Tortilha
Tortilhas low carb. Estas tortilhas com base de ovos e cream cheese resolvem aquela vontade de comer um wrap sem enfiar o pé na jaca com farinha branca. O psyllium ajuda a dar liga e deixa a massa maleável para rechear com o que você tiver na geladeira.
Tortilhas low carbTortilla Espanhola em TapasHomemade TortillasTortilhas de Farinha de Trigo IntegralTortilhas Cajun CaseirasTortilha de trigo caseiraTortillas Pretas de Carvão
Tortilha
15 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 90
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 225 | 90 | 4 |
| Carboidratos (g) | 3,6 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 19,5 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,1 | 4,4 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 586 | 234 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C.
- Bata os ovos inteiros com as claras até espumar, de preferência usando uma batedeira por alguns minutos.
- Junte o cream cheese e bata até obter uma mistura lisa.
- Misture o sal, o psyllium e a farinha de coco em um recipiente separado, depois incorpore essa mistura seca aos poucos na massa líquida.
- Aguarde alguns minutos até a massa engrossar e atingir consistência parecida com massa de panqueca.
- Forre duas assadeiras com papel-manteiga.
- Espalhe porções finas da massa com uma espátula, formando discos ou retângulos.
- Asse na grade superior do forno por cerca de 5 minutos, vigiando para que as bordas fiquem levemente douradas sem queimar o fundo.
Dica
O tempo que a massa leva para engrossar varia conforme a marca do psyllium, então vale observar a textura antes de espalhar na assadeira.
Outras versões
Mais jeitos de fazer tortilha
Tortilla Espanhola em Tapas40 kcal por porção · 70 min
Esta versão em formato de tapas transforma a clássica tortilla de batata em quadradinhos fáceis de servir. Cai bem como petisco para compartilhar ou para compor um jantar leve acompanhado de uma salada.
Tortilha
70 minRende 32 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 3,3 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 3,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 41 | 16 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C com circulação de ar ou 200°C no modo convencional. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela. Coloque a cebola e as batatas, fritando em fogo baixo por 20 minutos até que as batatas fiquem macias, mexendo com frequência e adicionando o alho e os pimentões nos 5 minutos finais. Transfira para uma tigela grande, tempere e espere esfriar por 5 minutos.
- Incorpore os ovos, os flocos de pimenta e a salsinha. Deixe descansar por 5 minutos e coloque uma assadeira quadrada antiaderente de 20 cm no forno para aquecer. Passados 5 minutos, tire a assadeira e pincele com óleo. Despeje a mistura de ovos e leve ao forno novamente.
- Asse por 15 a 20 minutos. Confira se está pronto pressionando o topo levemente. Se ainda estiver líquido, devolva ao forno por mais alguns minutos. Depois de assado, retire e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar em uma tábua. Corte em quadrados e sirva.
Dica
Se a superfície ainda estiver mole ao toque na hora de tirar do forno, deixe assar por mais alguns minutos.
Homemade Tortillas123 kcal por porção · 30 min
Feitas com farinha de trigo e masa harina, estas tortilhas caseiras pedem poucos ingredientes e trazem um toque autêntico para preparos mexicanos. Elas exigem um breve descanso da massa antes de irem para a prensa e para a chapa quente.
Tortilha
30 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 123
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 17,2 g
- gordura
- 5,8 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 306 | 123 | 6 |
| Carboidratos (g) | 43,1 | 17,2 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 14,6 | 5,8 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,4 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 500 | 200 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de trigo e a masa harina em uma tigela grande com um batedor de arame. Adicione o azeite e use uma espátula para incorporar totalmente.
- Dissolva o sal na água, despeje 2/3 de xícara dessa água sobre a mistura de farinha e mexa com um garfo até formar uma massa empelotada. Incorpore o restante da água.
- Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove até ficar lisa. O ponto correto é de uma consistência média a firme, diferente de massa de pão comum que costuma ser macia.
- Divida a massa em 8 ou 12 pedaços e modele bolinhas. Coloque em um prato, cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio.
- Ponha uma folha de papel-manteiga de cada lado em uma prensa de tortilha, coloque a bolinha de massa no centro, feche a prensa e aperte com força para achatar. Se preferir, abra a massa com um rolo entre duas folhas de papel-manteiga.
- Cozinhe a tortilha na frigideira seca e quente por 30 a 45 segundos, vire e deixe por mais 30 a 45 segundos. Evite passar do ponto para não ressecar e perder a maleabilidade.
- Retire, embrulhe em um pano de prato para conservar o calor e repita com o restante da massa. Ajuste o fogo e o tempo conforme a frigideira esquentar mais.
Dica
Enrole as tortilhas prontas em um pano de prato para mantê-las aquecidas e maleáveis.
Tortilhas de Farinha de Trigo Integral69 kcal por porção · 45 min
Estas tortilhas integrais caseiras pedem poucos ingredientes e resolvem bem o lanche ou o jantar. O preparo exige um pouco de paciência na bancada, mas o resultado compensa.
Tortilha
45 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 69
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 14,2 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 69 | 3 |
| Carboidratos (g) | 35,6 | 14,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | 0,6 | 0,2 | ** |
| Proteínas (g) | 6,5 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 5,2 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 118 | 47 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, o sal e o fermento em um processador com lâmina de massa ou em uma batedeira com gancho para massas. Com o aparelho ligado em velocidade baixa, despeje o leite quente aos poucos na mistura seca.
- Processe a massa de 3 a 5 minutos no processador ou bata de 5 a 7 minutos na batedeira até obter uma textura macia e elástica. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove rapidamente até ficar lisa. Divida em oito partes iguais, modele bolhas, passe uma delas na farinha e abra com um rolo até formar um disco de 20 centímetros.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque a tortilhas. Cozinhe de 2 a 3 minutos até a superfície parecer seca e surgirem bolhas e marcas tostadas embaixo. Vire e deixe por mais 1 a 2 minutos até estufar levemente.
- Passe a tortilha pronta para um recipiente fundo forrado com um pano de prato e cubra para manter aquecida e macia. Repita o processo com o restante da massa, empilhando as tortilhas na tigela.
Tortilhas Cajun Caseiras144 kcal por porção · 17 min
Estas tortilhas temperadas com especiarias cajun assam rapidamente e viram um petisco crocante excelente para beliscar com pastas ou acompanhar sopas. Quebram o galho quando você precisa de um acompanhamento salgado sem gastar muito tempo na cozinha.
Tortilha
17 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 144
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 17,8 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 360 | 144 | 7 |
| Carboidratos (g) | 44,6 | 17,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | 2,3 | 0,9 | ** |
| Proteínas (g) | 7,2 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 17,5 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,8 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 637 | 255 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (ou 160°C com circulação de ar). Misture o óleo com o tempero cajun. Pincele essa mistura de óleo temperado sobre as tortilhas, empilhando uma sobre a outra à medida que fizer isso. Corte a pilha em 8 triângulos. Separe os triângulos, distribua de maneira uniforme em assadeiras e leve ao forno por 6 a 7 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
Dica
Fique de olho nos minutos finais no forno porque as tortilhas queimam com facilidade se passarem do ponto.
Tortilha de trigo caseira118 kcal por porção · 60 min
Uma tortilha de farinha de trigo feita com apenas quatro ingredientes e preparada na frigideira. Fica fina e pode ser usada em burritos ou em outras receitas que pedem uma massa dobrável.
Tortilha
60 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 118
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 18,3 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 295 | 118 | 6 |
| Carboidratos (g) | 45,8 | 18,3 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,5 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 474 | 190 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe a farinha de trigo, o sal, a água morna e o óleo.
- Coloque os 250 g de farinha e os 5 g de sal em um recipiente e misture.
- Acrescente os 120 g de água morna e os 35 g de óleo. Mexa até formar uma massa.
- Transfira para uma superfície lisa e sove durante alguns minutos.
- Modele uma bola, devolva ao recipiente e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em 6 porções iguais e faça uma bolinha com cada uma.
- Mantenha as bolinhas cobertas com o pano úmido por mais 10 minutos.
- Espalhe um pouco de farinha sobre uma bancada lisa e abra cada bolinha até formar uma massa bem fina.
- Aqueça uma frigideira e doure levemente cada tortilha dos dois lados. Se for usar em burritos ou em outra receita que ainda passará pelo fogo, retire antes de cozinhar demais.
- Use as tortilhas no preparo de sua preferência.
Dica
Se as tortilhas forem usadas em burritos ou em outra receita que ainda será aquecida, deixe dourar apenas de leve na frigideira para evitar que cozinhem demais.
Tortillas Pretas de Carvão150 kcal por porção · 40 min
Tortillas caseiras coloridas com carvão ativado oferecem um visual surpreendente e moderno para acompanhar petiscos ou pratos mexicanos. O preparo é simples e utiliza poucos ingredientes básicos.
Tortilha
40 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 150
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 27,2 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 374 | 150 | 7 |
| Carboidratos (g) | 68 | 27,2 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,9 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, o carvão e sal em uma tigela, adicione o óleo e 150 ml de água para formar uma massa macia, sovando levemente por 1 ou 2 minutos.
- Divida a massa em porções de 25 a 30g e abra cada uma bem fina em formato circular.
- Aqueça uma frigideira seca em fogo alto e cozinhe cada tortilla por cerca de 30 segundos de cada lado.
- Pincele levemente com um pincel úmido se precisar remover o excesso de farinha e realçar o tom escuro.
Dica
Mantenha as tortillas prontas cobertas com um pano limpo para que não ressequem enquanto prepara o restante.
Pães e massas
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Pão de tapioca2,2 g prot.32,3 g carbo6,9 g gord.
Pão recheado10,2 g prot.30,4 g carbo8,3 g gord.Vegetariana
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