Truta cozida no vapor com molho de hortelã e dill
Truta no vapor com legumes e molho de iogurte, hortelã e endro. Filés de truta cozidos delicadamente com aspargos, vagem, ervilha e limão. O prato acompanha batatas cozidas e um molho de iogurte com hortelã, endro e mostarda. Uma refeição para duas pessoas, com peixe, legumes e molho preparados na mesma frigideira.
Truta cozida no vapor com molho de hortelã e dill
35 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio com guarnição (250 g)
- kcal
- 173
- proteína
- 17,8 g
- carboidrato
- 15,3 g
- gordura
- 5,3 g
| Porção: 1 filé médio com guarnição (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio com guarnição (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 69 | 173 | 9 |
| Carboidratos (g) | 6,1 | 15,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 17,8 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 5,3 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 32 | 80 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente até ficarem macias. Corte os aspargos ao meio para encurtar os talos e fatie as partes sem as pontas.
- Despeje o caldo de legumes em uma frigideira larga antiaderente. Acrescente os aspargos e a vagem, tampe e cozinhe por 5 minutos.
- Junte as ervilhas e acomode os filés de truta com as rodelas de limão por cima. Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, até o peixe se desfazer facilmente em lascas, mas continuar suculento.
- Enquanto o peixe cozinha, misture o iogurte, o vinagre de maçã, a mostarda em pó, a hortelã e o endro. Acrescente de 2 a 3 colheres (sopa) do líquido do cozimento do peixe e mexa.
- Distribua os legumes em tigelas com o caldo que restou na frigideira. Coloque a truta por cima, regue com o molho de ervas e sirva com as batatas.
Dica
A truta está no ponto quando a carne se separa facilmente em lascas e continua úmida. Evite deixar cozinhar além desse ponto.
Almoço e jantar
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