Vagem ao molho de mostarda
Vagem com molho de mostarda em grãos. Vagens cozidas até ficarem macias, mas ainda levemente crocantes, envolvidas em um molho de manteiga, chalota, mostarda em grãos e crème fraîche. O suco de limão entra no final. É um acompanhamento para servir ainda quente, logo depois de preparar.
Vagem ao molho de mostarda
15 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 1,7 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,4 | 1,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva bastante água em uma panela grande. Acrescente as vagens e cozinhe por 4 a 5 minutos, até ficarem cozidas, ainda bem verdes e com uma leve crocância.
- Enquanto as vagens cozinham, derreta a manteiga em uma frigideira grande e rasa. Acrescente a chalota e refogue até amolecer.
- Adicione a mostarda em grãos e o crème fraîche ou creme de leite fresco. Aqueça em fogo baixo até o molho começar a borbulhar e ficar bem misturado.
- Escorra as vagens, coloque na frigideira e acrescente o suco de limão. Mexa até envolver tudo no molho e sirva imediatamente.
Dica
Não deixe as vagens cozinharem demais. Elas devem continuar verdes e oferecer uma pequena resistência ao morder.
Acompanhamentos
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Farofa0,3 g prot.9,3 g carbo1,9 g gord.
Farofa de abacaxi1,9 g prot.4,2 g carbo2,8 g gord.
Farofa de banana0,3 g prot.10,7 g carbo0,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.