Vagem com arroz
Vagem tostada ao curry com arroz de laranja. Vagens bem tostadas na frigideira com pasta de amendoim, edamame e especiarias, servidas sobre uma base de arroz integral aromatizado com laranja e couve-flor. Uma refeição farta em cores e contrastes para diversificar os almoços da semana.
Vagem com arroz
60 minRende 55 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 57 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para fazer o molho, misture em uma tigela o vinagre de maçã, a pasta de amendoim, o tamari, a pasta de curry vermelho, pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa de água até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto e salteie as vagens por cerca de 8 minutos, até ficarem chamuscadas e com pontinhos escuros. Se começarem a grudar no fundo, pingue água aos poucos, de 1 a 2 colheres de sopa por vez.
- Acrescente o edamame, as tiras de cenoura e o alho picado. Misture e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até aquecer bem.
- Derrame o molho temperado sobre os vegetais e misture rapidamente para envolver toda a vagem.
- Enquanto os vegetais terminam, combine a couve-flor ralada cozida, o arroz integral aquecido e as raspas de laranja em outra vasilha.
- Monte as porções acomodando a mistura de vagens quentes sobre a cama de arroz e disponha os pedaços de laranja ao lado, finalizando com a cebolinha ou o amendoim se quiser.
Dica
Pingue uma ou duas colheres de sopa de água na frigideira quente sempre que as vagens começarem a grudar, garantindo que tostem sem queimar.
