Vatapá de frango
O vatapá de frango é um prato encorpado que funciona muito bem para um almoço de fim de semana ou ocasiões em que você quer reunir a família em volta da mesa. É daquelas receitas que rendem bastante e pedem um bom acompanhamento.
Vatapá de frango
80 minRende 70 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 78
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 156 | 78 | 4 |
| Carboidratos (g) | 9 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,6 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 8,7 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,8 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.978 | 989 | 49 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola e os dentes de alho em cubos pequenos. Lave o tomate e corte em cubos. Limpe o pimentão retirando as sementes e as partes brancas, e pique em cubinhos.
- Corte os pães amanhecidos em pedaços menores usando as mãos dentro de uma tigela, cubra com o leite e espere o pão absorver o líquido.
- Coloque o amendoim no liquidificador e bata até virar uma farinha.
- Acrescente a mistura de pão com leite, metade da cebola, 50 g de pimentão, 2 colheres de sopa de cheiro-verde, o tomate e o caldo de frango no liquidificador, batendo até formar um creme liso e homogêneo. Se precisar, adicione mais caldo ou água para ajudar.
- Aqueça 50 ml de azeite de dendê em uma panela, junte a cebola picada, o alho e uma pitada de sal, refogando até dourar de leve.
- Adicione o frango desfiado e o restante do pimentão, temperando com cominho, pimenta-do-reino, gengibre, páprica e sal.
- Refogue o frango por 2 a 3 minutos mexendo sempre, coloque a mistura batida do liquidificador e o leite de coco, mexendo bem e deixando ferver.
- Assim que ferver, ajuste o sal se necessário, adicione o restante do azeite de dendê e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos até engrossar.
- Finalize polvilhando cheiro-verde por cima antes de servir.
Outras versões
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Vatapá de frango74 kcal por porção · 40 min
Versão cremosa do clássico nordestino engrossada com pão amanhecido, leite de coco, azeite de dendê e frango desfiado. Um prato principal robusto e cheio de sabor para reunir a família no almoço de domingo.
Vatapá de frango
40 minRende 69 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 74
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 4,7 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 149 | 74 | 4 |
| Carboidratos (g) | 9,4 | 4,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,7 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 7 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 235 | 118 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador uma parte de 1,5 litro de leite junto com 1 cebola média picada, 2 envelopes de MAGGI Caldo de Galinha em pó, 6 pães franceses amanhecidos, 1 caixinha de creme de leite NESTLÉ, 1 vidro de leite de coco (200 ml) e sal a gosto, batendo até virar uma mistura lisa.
- Aqueça 100 ml de azeite de dendê em uma panela grande, adicione 1 kg de peito de frango cozido e desfiado, tempere com molho de pimenta a gosto e refogue.
- Despeje o creme batido na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até abrir fervura e engrossar.
- Junte o restante do leite aos poucos para ajustar o ponto e deixe ferver por mais alguns minutos antes de servir.
