Vegetais de inverno salteados

Name: Legumes de inverno na manteiga de garrafa queimada
Total time: 30 min
Yield: 23 porções de 1 colher de sopa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 3 cenouras cortadas em rodelas grossas na diagonal; 300g de couve-de-bruxelas limpas e cortadas ao meio, se forem grandes; 2 talos de alho-poró limpos e cortados em rodelas grossas na diagonal; 75g de manteiga; 1 punhado de folhas de Sálvia (opcional)

Legumes de inverno na manteiga de garrafa queimada. Uma mistura rápida de cenoura, couve-de-bruxelas e alho-poró salteados na manteiga dourada com pimenta-do-reino. Funciona muito bem como acompanhamento prático para o almoço ou jantar em dias mais frios.

30 minRende 23 porçõesFácil

Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)

kcal: 36
proteína: 0,7 g
carboidrato: 2,4 g
gordura: 2,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 colher de sopa (33 g)	%VD*
Porção: 1 colher de sopa (33 g)
Valor energético (kcal)	109	36	2
Carboidratos (g)	7,2	2,4	1
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,1	0,7	1
Gorduras totais (g)	8,7	2,9	4
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,9	1	4
Sódio (mg)	12	4	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Ingredientes

3 cenouras cortadas em rodelas grossas na diagonal
300g de couve-de-bruxelas limpas e cortadas ao meio, se forem grandes
2 talos de alho-poró limpos e cortados em rodelas grossas na diagonal
75g de manteiga
1 punhado de folhas de Sálvia (opcional)

Modo de preparo

Ferva uma panela grande com água e sal, adicione as cenouras e cozinhe por 3 minutos.
Adicione as couves-de-bruxelas e cozinhe por mais 1 minuto antes de juntar o alho-poró.
Cozinhe todos os legumes por mais 5 minutos e escorra bem.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou frigideira alta até dourar e soltar um aroma amendoado, depois adicione a sálvia, se for usar.
Deixe a sálvia estalar, transfira as folhas para um prato e mantenha a manteiga na frigideira.
Adicione pimenta-do-reino moída na hora à manteiga, junte os legumes e refogue delicadamente até ficarem bem quentes e levemente dourados nas bordas.
Tempere com sal marinho e sirva imediatamente com a sálvia salpicada por cima, se usou.

Dica

O ponto ideal é quando os legumes estão bem quentes e começam a dourar nas bordas.

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.