Viradinho de milho
Viradinho de milho verde com salsinha. Um acompanhamento rústico e cheio de sabor que traz o milho fresco para o centro da refeição. Funciona bem para dar cara de comida caseira àquele almoço sem pressa.
Viradinho de milho
20 minRende 41 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 32
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 6,1 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 32 | 2 |
| Carboidratos (g) | 20,2 | 6,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 8 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Limpe as espigas, apoie em pé sobre uma tábua e corte os grãos com uma faca.
- Pique fino a cebola e a salsinha.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, adicione a cebola com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até murchar.
- Junte o milho e mexa por 5 minutos até a cor ficar mais viva.
- Despeje a água, deixe cozinhar por 5 minutos mantendo um pouco de caldo, adicione a salsinha e tempere com sal e pimenta do reino.
- Adicione a farinha de milho flocada aos poucos, mexendo sempre em fogo baixo para o virado ficar úmido.
- Desligue e passe para uma travessa antes de servir.
Dica
Mantenha um pouco de caldo na panela na hora de entrar com a farinha para garantir que o virado fique bem úmido.
Outras versões
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Viradinho cremoso de milho22 kcal por porção · 20 min
Um prato tradicional de milho refogado na manteiga, batido com o próprio caldo e encorpado com farinha de milho em flocos. É aquele acompanhamento de panela única com textura reconfortante para servir quentinho no almoço.
Viradinho de milho
20 minRende 66 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 14,9 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 6 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque 1 cebola e pique em pedaços bem pequenos.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio, coloque 1½ colher (sopa) de manteiga e espere derreter.
- Junte a cebola picada, coloque uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até ficar transparente.
- Coloque 600 g de milho congelado na panela e mexa por 6 minutos, até descongelar, amaciar e ganhar um tom de amarelo mais forte.
- Tire ½ xícara (chá) dos grãos refogados da panela e guarde numa tigela para finalizar.
- Despeje 1 litro de água na panela, tempere com 1 colher (chá) de sal, aumente a chama e aguarde levantar fervura.
- Apague o fogo e passe todo o milho com a água do cozimento para o copo do liquidificador, dividindo em duas levas se o recipiente for pequeno.
- Pressione a tampa do aparelho com um pano de prato dobrado para segurar o vapor e bata até formar um líquido completamente uniforme.
- Devolva o creme batido para a mesma panela em fogo médio e adicione os grãos inteiros reservados.
- Assim que retomar a fervura, diminua a chama para o mínimo e despeje 1½ xícara (chá) de farinha de milho flocada aos poucos, mexendo com uma espátula sem parar até encorpar.
- Tire da panela e sirva imediatamente para não secar.
Dica
Não deixe a mistura cozinhar por tempo demais depois de colocar a farinha: se passar do ponto, o creme perde a maciez e endurece.
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