Wellington de carne
Wellington de carne moída. Uma versão mais prática da clássica torta assada com carne moída, cogumelos e massa folhada. Resolve bem o almoço de domingo sem exigir técnica profissional na cozinha.
Wellington de carne
100 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (180 g)
- kcal
- 281
- proteína
- 22,1 g
- carboidrato
- 26,5 g
- gordura
- 9,2 g
| Porção: 1 fatia média (180 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 156 | 281 | 14 |
| Carboidratos (g) | 14,7 | 26,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,3 | 22,1 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 9,2 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 4 | 20 |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 397 | 714 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a carne com o ketchup, 3 ovos, tempero a gosto e 100 ml de água na batedeira planetária por 5 minutos, ou misture bem com as mãos em uma tigela. Incorpore as cebolas, metade do alho e as ervas.
- Aqueça o forno a 200 °C. Modele a carne em formato de rolo com cerca de 30 cm por 10 cm em uma assadeira. Asse por 20 minutos, retire do forno e deixe esfriar.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo alto, junte os cogumelos e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o restante do alho e refogue por mais 2 minutos, descartando o excesso de água dos cogumelos.
- Abra a massa folhada em um retângulo grande o suficiente para envolver o rolo de carne. Bata o ovo restante com um pouco de água e pincele sobre a massa.
- Espalhe a mistura de cogumelos em uma faixa do tamanho do rolo de carne no centro da massa. Posicione a carne por cima e corte as laterais da massa em tiras a partir da carne para fora. Trance essas tiras sobre a carne para fechar e dobre as pontas para dentro. Pincele com mais ovo, coloque em uma assadeira e asse por 40 minutos, cobrindo com papel alumínio após 30 minutos caso doure demais.
Dica
Cubra com papel alumínio nos minutos finais se a massa estiver doura demais antes de assar por completo.
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