Xinxim de galinha
Este prato traz pedaços de frango envoltos em um molho aromático que leva castanha, camarão seco e leite de coco. É uma pedida reconfortante para o almoço do fim de semana quando dá vontade de preparar algo com bastante tempero.
Xinxim de galinha
55 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 334
- proteína
- 21,9 g
- carboidrato
- 10,2 g
- gordura
- 23,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 111 | 334 | 17 |
| Carboidratos (g) | 3,4 | 10,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 21,9 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 7,8 | 23,4 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 49 | 148 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Desosse a sobrecoxa, descarte a pele e pique a carne em cubos grandes. Pique a cebola, os tomates e o coentro em pedaços grosseiros, corte o pimentão em cubos, fatie as pimentas ao comprimento eliminando as sementes e rale o alho com o gengibre.
- Tempere o frango com sal e suco de limão em uma tigela, misturando bem, e reserve por alguns minutos enquanto adianta o molho.
- Despeje no liquidificador a cebola, a castanha-de-caju, o amendoim, o alho, o gengibre, o coentro, o camarão seco, o pimentão e os tomates.
- Junte a água e bata até formar um creme uniforme.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite de dendê numa panela e doure os pedaços de frango por 10 minutos mexendo de todos os lados.
- Adicione as pimentas fatiadas e cubra o frango com o molho batido.
- Mexa bem, abafe com a tampa e deixe cozinhar por 20 minutos até amaciar a carne, pingando mais água caso o caldo secar.
- Incorpore a outra colher de azeite de dendê junto com o leite de coco, misture com cuidado e deixe no fogo por mais 2 minutos.
- Acerte o sal, retire do fogo, passe para uma travessa e termine salpicando cebolinha picada.
Almoço e jantar
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