Azeite de dendê: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O azeite de dendê traz aquela cor vibrante e um sabor marcante típico da culinária baiana, muito presente em moquecas e acarajés tradicionais. Como se trata de uma gordura pura, ele concentra uma quantidade massiva de calorias e exige bastante cautela em qualquer dieta, seja para emagrecer ou para ganhar massa. Usar esse ingrediente pede bom senso para não desequilibrar o total energético do dia.
Um cuidado essencial na cozinha é utilizar apenas algumas gotas para dar aroma e cor aos pratos, evitando banhar os alimentos na gordura. Combiná-lo com vegetais cozidos na água ajuda a manter o equilíbrio da refeição sem perder a identidade cultural do preparo.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 884 kcal | 44% |
| Gordura total | 100 g | 154% |
| Gordura saturada | 43,1 g | 216% |
| Gordura monoinsaturada | 40,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 16,6 g | |
| Gordura trans | 0,14 g |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.