Cacau cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O cacau cru é utilizado principalmente por quem busca preparar receitas caseiras mais saudáveis, como achocolatados funcionais ou doces fit. Em dietas para emagrecer, ele oferece sabor marcante com baixo teor de açúcar quando consumido na versão pura. Para quem visa ganho de massa, entra como ingrediente interessante para enriquecer shakes e vitaminas nutritivas.
Como o sabor é bastante amargo, comece adicionando pequenas quantidades nas preparações para adaptar o paladar. Guarde o pó em recipiente bem fechado para preservar o aroma e evitar que absorva umidade.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 74,3 kcal | 4% |
| Proteína | 0,95 g | 2% |
| Carboidrato | 19,4 g | 6% |
| Fibra alimentar | 2,2 g | 9% |
| Gordura total | 0,14 g | <1% |
| Sódio | 0,7 mg | <1% |
| Água | 79,2 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 12,1 mg | 1% |
| Ferro | 0,26 mg | 2% |
| Magnésio | 24,6 mg | 6% |
| Fósforo | 9,3 mg | 1% |
| Potássio | 71,6 mg | 2% |
| Zinco | 0,59 mg | 5% |
| Cobre | 0,15 mg | 16% |
| Manganês | 0,04 mg | 1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 13,6 mg | 14% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,25 mg | 21% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.