Casca de limão: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A casca de limão crua costuma aparecer raspada em bolos caseiros, sobremesas ou receitas salgadas para dar aquele aroma marcante que muda o prato inteiro. Como a maior parte das calorias vem de carboidratos vindos principalmente de fibras e da própria estrutura da casca, junto com a vitamina C, ela entra na cozinha mais pelo perfume e pelo sabor do que pelo volume consumido. A dica de ouro é ralar apenas a parte verde ou amarela, evitando a parte branca que traz um amargor indesejado para a receita. Use com moderação para perfumar massas, bebidas ou marinadas sem alterar a dieta.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 47 kcal | 2% |
| Proteína | 1,5 g | 3% |
| Carboidrato | 16 g | 5% |
| Açúcares | 4,2 g | |
| Fibra alimentar | 10,6 g | 42% |
| Gordura total | 0,3 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,04 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,01 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,09 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 6 mg | <1% |
| Água | 81,6 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 134 mg | 13% |
| Ferro | 0,8 mg | 6% |
| Magnésio | 15 mg | 4% |
| Fósforo | 12 mg | 2% |
| Potássio | 160 mg | 5% |
| Zinco | 0,25 mg | 2% |
| Cobre | 0,09 mg | 10% |
| Selênio | 0,7 mcg | 1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 3 mcg | <1% |
| Vitamina C | 129 mg | 129% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0,25 mg | 2% |
| Vitamina K | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 5% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,08 mg | 7% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,4 mg | 3% |
| Vitamina B5 | 0,32 mg | 6% |
| Vitamina B6 | 0,17 mg | 13% |
| Vitamina B9 (folato) | 13 mcg | 3% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 8,5 mg | 2% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.