Jaca crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A jaca crua aparece com frequência na culinária brasileira tanto in natura quanto em preparações salgadas na forma de carne vegetal. Apresenta poucas calorias e fornece carboidratos, encaixando-se bem em dietas variadas, desde o emagrecimento até o ganho de massa. O preparo da fruta verde exige certo trabalho na cozinha devido à textura pegajosa da casca e do interior. Usar um pouco de óleo nas mãos e na faca antes de cortar ajuda a facilitar bastante essa tarefa.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 87,9 kcal | 4% |
| Proteína | 1,4 g | 3% |
| Carboidrato | 22,5 g | 7% |
| Fibra alimentar | 2,4 g | 10% |
| Gordura total | 0,27 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,1 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | traços | |
| Sódio | 1,8 mg | <1% |
| Água | 75,1 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 11,2 mg | 1% |
| Ferro | 0,38 mg | 3% |
| Magnésio | 40,1 mg | 10% |
| Fósforo | 13,9 mg | 2% |
| Potássio | 234 mg | 7% |
| Zinco | 0,17 mg | 2% |
| Cobre | 0,09 mg | 10% |
| Manganês | 0,48 mg | 16% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 14,8 mg | 15% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,1 mg | 8% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,04 mg | 3% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,05 mg | 4% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.