Vinho para culinária: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O vinho para culinária é muito utilizado para deglaçar panelas, enriquecer molhos de carne e dar um toque sofisticado a refogados e risotos. Como o álcool evapora parcialmente durante o cozimento e a quantidade usada costuma ser pequena para perfumar o prato, ele não costuma atrapalhar dietas de emagrecimento ou ganho de massa, desde que você controle os excessos. O principal cuidado é prestar atenção ao teor de sódio que costuma vir adicionado nesses produtos específicos para cozinha, ajustando o sal do resto da receita para não exagerar.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 50 kcal | 3% |
| Proteína | 0,5 g | 1% |
| Carboidrato | 6,3 g | 2% |
| Açúcares | 1,6 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 0 g | 0% |
| Gordura saturada | 0 g | 0% |
| Gordura monoinsaturada | 0 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 626 mg | 31% |
| Água | 88,9 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 9 mg | <1% |
| Ferro | 0,4 mg | 3% |
| Magnésio | 10 mg | 2% |
| Fósforo | 15 mg | 2% |
| Potássio | 88 mg | 3% |
| Zinco | 0,08 mg | <1% |
| Cobre | 0,01 mg | 1% |
| Selênio | 0,2 mcg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0 mg | 0% |
| Vitamina K | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0 mg | 0% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,01 mg | <1% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,1 mg | <1% |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | 2% |
| Vitamina B9 (folato) | 1 mcg | <1% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 5 mg | <1% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.