Acelga ao forno
Gratinado de acelga suíça. Prato reconfortante que aproveita talos e folhas de acelga em um creme rico com queijo e migalhas de pão crocantes. Funciona muito bem como acompanhamento para carnes.
Acelga ao forno
55 minRende 38 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 129 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 320 | 128 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe os talos de acelga em água fervente salgada por 2 minutos e retire com uma escumadeira.
- Adicione as folhas na mesma água por 1 minuto, escorra e reserve 200 ml da água do cozimento.
- Ferva o creme de leite em uma panela, junte o alho e cozinhe por 2 minutos.
- Misture a água reservada, as gemas e 140 g de parmesão, deixando ferver por 3 minutos.
- Aqueça o forno a 180 °C.
- Junte a acelga ao molho, tempere, misture bem e coloque em uma travessa untada.
- Cubra com a farinha de rosca, o tomilho e o restante do parmesão.
- Asse coberto com papel alumínio por 15 minutos, retire o papel e deixe por mais 15 minutos até dourar e borbulhar.
Dica
Reservar parte da água do cozimento da acelga ajuda a dar o ponto correto no molho cremoso do gratinado.
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