Aipo assado
Aipo-rábano e cenouras assados com couve e avelãs. Esta preparação mistura aipo-rábano e cenouras assados na manteiga com couve e avelãs crocantes. É um prato aconchegante que funciona bem como acompanhamento em dias mais frios.
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 42
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 42 | 2 |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 48 | 19 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C. Aqueça a manteiga e metade do óleo em uma assadeira grande no forno até espumar. Junte o aipo-rábano e as cenouras. Tempere. Asse por 40 a 50 minutos, mexendo ocasionalmente até que os legumes estejam dourados e macios.
- Adicione o restante do óleo, as nozes e a couve, e asse por 15 minutos até que a couve murche e fique crocante nas bordas. Misture com o vinagre.
Mexa os legumes de vez em quando no forno para que dourem por igual e fiquem bem macios.
Mais jeitos de fazer aipo assado
Aipo-rábano assado com molho de queijo e avelãs54 kcal por porção · 140 min
Aipo-rábano assado inteiro com azeite trufado, alho e sálvia, servido em pedaços com molho cremoso de queijo. As avelãs tostadas entram na finalização e dão um contraste crocante ao prato, que funciona como acompanhamento ou opção para uma refeição especial.
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 134 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 9,2 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,7 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 194 | 78 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Sobreponha uma folha grande de papel-manteiga a uma folha de papel-alumínio e coloque o aipo-rábano no centro. Espalhe as 2 colheres (sopa) de azeite trufado por toda a superfície e tempere bem. Distribua o alho e as folhas de sálvia por cima. Feche as folhas de papel, apertando as bordas para formar um pacote. Coloque em uma assadeira e asse por aproximadamente 2 horas, até ficar macio e dourado. Se quiser, abra na metade do tempo e regue com mais um pouco de azeite trufado.
- Enquanto assa, prepare o molho. Derreta a manteiga em uma panela até começar a espumar. Junte a farinha e mexa até ficar uniforme. Cozinhe por 2 minutos e acrescente o leite aos poucos, batendo com um batedor de arame até formar um creme liso. Adicione o queijo ralado e o creme de leite, misture bem e ajuste o tempero a gosto.
- Corte o aipo-rábano assado em 4 partes. Distribua o molho de queijo por cima e finalize com as avelãs tostadas e picadas.
Coloque o leite aos poucos no molho, mexendo sempre com o batedor de arame. Isso ajuda a incorporar a farinha sem deixar grumos.
Aipo-rábano assado com gorgonzola72 kcal por porção · 65 min
Este aipo-rábano assado com gorgonzola entrega um prato robusto e cheio de personalidade que funciona muito bem como acompanhamento elegante ou prato principal vegetariano. O uso do aipo-rábano e de queijos azuis específicos costuma elevar o custo da receita, mas o perfil de sabor intenso compensa o investimento.
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 72
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 6,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 181 | 72 | 4 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 2,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 15,5 | 6,2 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,7 | 2,3 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 211 | 84 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave o aipo-rábano sem necessidade de descascar, remova as raízes e corte em fatias com espessura de aproximadamente um centímetro e meio.
- Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel-manteiga, pincele azeite de oliva em ambos os lados e tempere com bastante sal marinho por cima.
- Asse por 45 minutos até que o aipo-rábano fique macio e com as bordas douradas.
- Enquanto isso, refogue os cogumelos na manteiga até dourarem e amaciarem, temperando com sal e pimenta.
- Tueste rapidamente as avelãs em uma frigideira seca e quente até perfumarem, deixe esfriar um pouco e pique de forma grosseira.
- Misture a cebola roxa, o espinafre, os cogumelos e as avelãs em uma tigela separada.
- Distribua o aipo-rábano assado nos pratos, cubra com a salada preparada, adicione o queijo azul e finalize com algumas gotas de azeite de oliva.
Não é necessário descascar o aipo-rábano para assar, bastando higienizar bem antes de fatiar.
Mais receitas para variar
Batata ao forno0,5 g prot.4,3 g carbo1,3 g gord.VegetarianaVegana
Batata cozida0,6 g prot.5,2 g carbo2,1 g gord.VegetarianaSem glúten
Batata-doce caramelada0,6 g prot.9,6 g carbo1,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta sem glúten.