Alcachofra com manteiga
Alcachofra cozida com manteiga batida de limão. Alcachofras cozidas até ficarem macias, servidas com manteiga batida e aromatizada com limão. As pétalas são retiradas uma a uma e mergulhadas no molho, enquanto o coração fica para o final. É um prato para comer com calma, aproveitando as partes macias da alcachofra.
Alcachofra com manteiga
45 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 587
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 13,2 g
- gordura
- 60,8 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 293 | 587 | 29 |
| Carboidratos (g) | 6,6 | 13,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 30,4 | 60,8 | 94 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.075 | 2.150 | 108 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as pontas espinhosas das pétalas das alcachofras e retire os talos. Se forem grandes, divida-as ao meio com uma faca afiada para reduzir o tempo de cozimento.
- Coloque as alcachofras em água com sal e metade do limão. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, até ficarem macias ao espetar com um garfo.
- Enquanto cozinham, derreta ¼ da manteiga em uma panela ou no micro-ondas. Corte os outros ¾ em cubos. Passe a manteiga derretida, ainda quente, para uma tigela e acrescente os cubos aos poucos, batendo com uma batedeira de mão.
- Continue batendo até a manteiga ficar leve e aerada.
- Acrescente as raspas e o suco do limão e bata novamente para incorporar.
- Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino a gosto. Coloque mais limão se preferir.
- Sirva as alcachofras ainda quentes. Retire as pétalas começando pelas de fora, mergulhe a parte inferior na manteiga de limão e coma apenas a parte macia. Descarte a parte restante de cada pétala.
- Depois de retirar todas as pétalas, corte e descarte a parte fibrosa e peluda do centro. A parte que sobra é o coração da alcachofra, que também pode ser consumido.
Dica
Para saber se a alcachofra está cozida, espete com um garfo. Ela deve estar macia, o que costuma levar de 30 a 40 minutos.
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