Arroz basmati
Arroz basmati temperado com especiarias. Arroz basmati preparado com manteiga, alho, gengibre, cúrcuma e especiarias aromáticas. Os grãos ficam soltinhos depois de descansar no vapor, uma boa escolha para acompanhar pratos indianos ou variar o arroz do dia a dia.
Arroz basmati
65 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 96
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 17,8 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 385 | 96 | 5 |
| Carboidratos (g) | 71 | 17,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 2 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o arroz em 2 litros de água e leve à fervura. Cozinhe por 7 minutos, lave em uma peneira com água fria e deixe escorrer por 5 minutos.
- Enquanto isso, aqueça metade da manteiga com o óleo em uma panela, em fogo médio. Adicione a cúrcuma, o alho, o gengibre, o cominho, o cardamomo, as folhas de curry e as pimentas secas. Refogue lentamente até as especiarias liberarem o aroma. Acrescente o arroz escorrido e misture. Faça pequenos furos no arroz com o cabo de uma colher de madeira para o vapor circular. Distribua a manteiga restante e o açafrão por cima. Tampe a panela e cubra com um pano de prato para reter o vapor. Desligue o fogo e deixe descansar por 30 minutos.
Dica
Os 30 minutos de descanso com a panela tampada ajudam a deixar os grãos soltos e macios, sem ressecar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer arroz basmati
Arroz basmati com cardamomo25 kcal por porção · 25 min
Arroz basmati cozido em água aromatizada com cardamomo, sem refogar os grãos. Fica soltinho depois de descansar na panela e combina com pratos bem temperados, como um curry de porco.
Arroz basmati
25 minRende 40 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 25
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 25 | 1 |
| Carboidratos (g) | 21,6 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 119 | 30 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o arroz em uma peneira e lave em água corrente até a água sair transparente. Pressione levemente as 3 bagas de cardamomo com a lateral de uma faca, apenas para abri-las.
- Despeje as 3 xícaras (chá) de água em uma panela média, acrescente o cardamomo e aqueça em fogo alto. Quando ferver, coloque 1½ xícara (chá) de arroz e ½ colher (chá) de sal. Misture, reduza para fogo médio e cozinhe com a tampa entreaberta por cerca de 15 minutos, até a água ser absorvida. Para conferir, afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela com um garfo. Se ainda houver água, cozinhe mais um pouco.
- Apague o fogo, tampe completamente a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos para terminar o cozimento no vapor. Solte os grãos com um garfo e sirva.
Dica
Depois de desligar o fogo, mantenha a panela tampada por 5 minutos. Esse descanso no vapor ajuda a finalizar o cozimento antes de soltar os grãos com o garfo.
Arroz basmati24 kcal por porção · 20 min
O arroz basmati fica soltinho e perfumado com o preparo certo. É o acompanhamento curinga que vai bem com pratos ensopados e carnes no dia a dia.
Arroz basmati
20 minRende 40 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 21,4 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 99 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave os grãos de arroz em água corrente até que a água saia limpa.
- Coloque a água em uma panela média e leve ao fogo alto até ferver, então adicione o arroz e o sal, misture e abaixe o fogo para o médio deixando cozinhar com a panela semitampada por cerca de 15 minutos até a água secar.
- Apague o fogo, tampe e deixe abafado por mais 5 minutos para terminar o cozimento no vapor, soltando os grãos com um garfo na hora de servir.
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