Arroz com beterraba
Arroz parboilizado com beterraba. Este arroz parboilizado com beterraba ganha cor e sabor diferenciado no prato do dia a dia. O toque de vinagre ajuda a equilibrar o adocicado da raiz durante o cozimento.
Arroz com beterraba
30 minRende 43 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 87 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 17,4 | 4,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 184 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola, corte a beterraba em cubos pequenos de 1 centímetro e coloque um pouco mais de 2 xícaras e meia de água para ferver na chaleira em fogo baixo.
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo baixo, adicione a cebola com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar.
- Acrescente o louro, a beterraba e o arroz, mexendo bem.
- Meça a água fervente necessária, adicione à panela junto com o vinagre e o sal, suba o fogo para médio e evite mexer a partir daí.
- Abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela quando a água estiver na mesma altura do arroz, cozinhando até secar.
- Desligue o fogo e espere 5 minutos com a panela tampada para terminar o cozimento no vapor antes de soltar os grãos e servir.
Dica
Mantenha a panela tampada por 5 minutos após desligar o fogo para terminar de cozinhar no vapor.
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Arroz com beterraba
35 minRende 56 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 27 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a casca da cebola e do alho e pique os dois bem pequenos. Lave e descasque a beterraba, depois rale na parte grossa do ralador. Lave os quiabos, seque bem e passe os ovos por água corrente.
- Coloque 2 colheres (sopa) de azeite na panela elétrica de arroz, acrescente a cebola e uma pitada de sal. Misture, feche a tampa e selecione o modo Cozinhar/Refogar. Refogue por aproximadamente 6 minutos, até a cebola ficar macia.
- Abra a tampa, acrescente o alho e mexa durante 1 minuto. Junte a beterraba ralada e o arroz, coloque ½ colher (chá) de sal e adicione as 2 xícaras (chá) de água. Misture e encaixe a bandeja de vapor com os quiabos inteiros e os ovos. Tampe e inicie o cozimento.
- Lave e seque a salsinha, a hortelã e a cebolinha. Corte a salsinha e a hortelã em pedaços maiores e fatie a cebolinha. Coloque tudo em uma tigela média e misture com o caldo de 1 limão, 2 colheres (chá) de azeite, ½ colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Deixe outra tigela preparada com água e gelo.
- Conte 12 minutos de cozimento, abra a panela e retire a bandeja com os ovos e os quiabos. Feche novamente e acione a alavanca para continuar o preparo do arroz.
- Mergulhe os ovos na água com gelo para interromper o cozimento e facilitar a retirada da casca. Coloque os quiabos cozidos na tigela com as ervas temperadas e envolva bem no molho.
- Retire as cascas dos ovos, corte cada um ao meio e acrescente sal e pimenta a gosto.
- Quando a alavanca subir e a panela passar automaticamente para o modo Manter Aquecido, o arroz estará pronto. Distribua o arroz com os quiabos marinados e os ovos. Acrescente folhas de salsinha e hortelã a gosto na hora de servir.
Dica
Colocar os ovos na água com gelo logo após retirá-los do vapor evita que continuem cozinhando e ajuda a soltar a casca.
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