Aspargo e rabanete salteados

Name: Rabanete e aspargos na manteiga dourada
Total time: 30 min
Yield: 41 porções de 1 colher de sopa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 100 g de manteiga sem sal; 450 g de rabanetes variados, com os maiores cortados ao meio; 450 g de aspargos, com cada talo cortado em 4 pedaços; Suco de ½ limão, mais um pouco se necessário; 2 colheres (sopa) de salsinha picada grosseiramente

Rabanete e aspargos na manteiga dourada. Rabanetes e aspargos cozidos rapidamente e envolvidos em manteiga dourada, com limão e salsinha para finalizar. É um acompanhamento para servir na hora, enquanto os legumes ainda estão quentes e a manteiga está bem aromática.

30 minRende 41 porçõesFácil

Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)

kcal: 22
proteína: 0,4 g
carboidrato: 0,8 g
gordura: 2,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 colher de sopa (25 g)	%VD*
Porção: 1 colher de sopa (25 g)
Valor energético (kcal)	89	22	1
Carboidratos (g)	3,2	0,8	0
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,7	0,4	1
Gorduras totais (g)	8,4	2,1	3
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,9	0,5	2
Sódio (mg)	6	2	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten Low carb

Ingredientes

100 g de manteiga sem sal
450 g de rabanetes variados, com os maiores cortados ao meio
450 g de aspargos, com cada talo cortado em 4 pedaços
Suco de ½ limão, mais um pouco se necessário
2 colheres (sopa) de salsinha picada grosseiramente

Modo de preparo

Aqueça a manteiga em fogo baixo numa frigideira antiaderente. Ela vai espumar e, depois, os sólidos começarão a dourar. Mexa durante 15 a 20 minutos para evitar que escureçam demais ou queimem.
Enquanto isso, ferva água com sal numa panela grande. Cozinhe os rabanetes por 6 minutos e retire com uma escumadeira. Cozinhe os aspargos por 2 minutos, retire e transfira para água com gelo.
Misture o suco de limão à manteiga dourada e mantenha em fogo bem baixo. Acrescente os rabanetes e os aspargos escorridos, envolvendo os legumes na manteiga por 2 minutos.
Retire os legumes da manteiga e espalhe a salsinha por cima. Acrescente mais algumas gotas de limão, se achar necessário.

Dica

Mexa a manteiga durante todo o douramento. O objetivo é deixá-la dourada e aromática, sem permitir que os sólidos queimem.

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten, dieta low carb.