Aspargo grelhado
Aspargos crus e cozidos com manteiga de limão e parmesão. Esta receita mistura texturas de aspargos crus e cozidos com um molho simples de manteiga e limão. É uma alternativa rápida e saborosa para acompanhar as refeições.
Aspargos crus e cozidos com manteiga de limão e parmesãoAspargos grelhadosAspargos grelhadosAspargos e cenouras grelhados com gremolataAspargos na air fryerEspetinhos grelhados de aspargo com gergelimAspargos na air fryer
25 minRende 38 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 111 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 1,7 | 0,3 | ** |
| Proteínas (g) | 3,3 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 10 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,9 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 75 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem glúten: troque manteiga por manteiga sem lactose.
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte cerca de dois terços dos aspargos para descartar as pontas fibrosas e reserve. Use um descascador de legumes para fazer fitas com o restante dos aspargos e coloque em uma tigela.
- Aqueça a manteiga, as raspas e o suco de limão com bastante pimenta-do-reino em uma panela pequena. Misture metade do parmesão e mantenha aquecido.
- Ferva uma panela grande com água salgada e cozinhe os aspargos cortados por cerca de 2 minutos até ficarem no ponto. Escorra e junte na tigela com as fitas de aspargos.
- Misture tudo com o molho de manteiga e o restante do parmesão, acerte o tempero e sirva em seguida.
Outras versões
Mais jeitos de fazer aspargo grelhado
Aspargos grelhados6 kcal por porção · 30 min
Preparar aspargos frescos não precisa ser um mistério culinário. Esta receita mostra como deixar os talos macios e dourados sem complicação no dia a dia.
30 minRende 31 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 6
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 28 | 6 | 0 |
| Carboidratos (g) | 4 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 2 | 0,4 | ** |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 2 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte ou quebre as pontas mais duras dos aspargos. Cozinhe os talos em uma panela grande com água fervente e sal por 3 minutos. Escorra e mergulhe em água com gelo para parar o cozimento e fixar a cor. Seque bem os aspargos.
- Pincele os talos levemente com óleo. Aqueça uma frigideira de ferro bem grande em fogo alto até ficar muito quente, depois disponha os talos em uma única camada. Reduza para o fogo médio e cozinhe por 3 a 4 minutos. Vire com uma pinça e deixe por mais alguns minutos, até que fiquem macios ao teste da faca e levemente dourados.
- Passe os aspargos para uma travessa e espalhe algumas gotas de vinagre balsâmico por cima. Sirva ainda quente, embora fiquem bons também em temperatura ambiente.
Dica
Se quiser adiantar o processo, você pode preparar os aspargos até o fim do primeiro passo e guardar na geladeira por até 24 horas.
Aspargos grelhados4 kcal por porção · 15 min
Aspargos frescos passados pela grelha quente até ganharem marcas tostadas, finalizados apenas com azeite, sal e limão. É o acompanhamento mais simples e certeiro para qualquer carne, peixe ou ovo frito.
15 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 4
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 20 | 4 | 0 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 1,9 | 0,4 | ** |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 2 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça bem uma grelha ou frigideira de fundo canelado em fogo médio-alto.
- Acomode os aspargos em um prato raso, regue com o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture com as mãos para espalhar o tempero.
- Transfira os aspargos para a grelha bem quente e cozinhe por 6 a 8 minutos, virando os talos uma única vez, até que estejam levemente chamuscados, mas ainda verdes e firmes.
- Esprema o limão por cima dos talos quentes, ajuste os temperos e sirva na hora.
Aspargos e cenouras grelhados com gremolata7 kcal por porção · 30 min
Legumes cozidos no vapor e tostados na chapa com um tempero italiano fresco à base de raspas cítricas e castanhas. Faz sentido como entrada leve ou guarnição perfumada para qualquer carne magra.
30 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 7
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 37 | 7 | 0 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 12 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as cenouras no cesto de cozimento a vapor sobre uma panela grande com água fervendo sem tocar o fundo do acessório.
- Tampe e cozinhe no vapor por 5 minutos, retirando para amornar em seguida.
- Em uma tigela pequena, misture uma colher das ervas picadas com o caldo de legumes, o suco de limão e a cebolinha picada.
- Aqueça a frigideira de grelhar em fogo médio.
- Grelhe os aspargos e as cenouras por 8 a 10 minutos até ficarem macios por dentro e firmes na mordida, virando e pincelando com o caldo aromático durante o processo.
- Em outro recipiente, junte as duas colheres restantes de ervas picadas com os pinholes tostados, o alho e as raspas de casca de limão para montar a gremolata.
- Despeje o tempero aromático fresco por cima dos vegetais quentes na hora de servir.
Dica
Se a frigideira for pequena para todo o volume, grelhe os legumes em etapas e mantenha os primeiros aquecidos em forno a 95 °C cobertos com papel-alumínio.
Aspargos na air fryer4 kcal por porção · 10 min
Aspargos preparados na air fryer com azeite, sal, pimenta e limão. Ficam macios por dentro e com as pontas crocantes, uma boa escolha para um acompanhamento rápido.
10 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 4
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 20 | 4 | 0 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 1,9 | 0,4 | ** |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 2 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça a air fryer a 188 °C.
- Coloque os aspargos em uma tigela grande e regue com azeite. Acrescente sal e pimenta-do-reino e misture para distribuir os temperos.
- Disponha os aspargos em uma única camada no cesto da air fryer, sem amontoar. Se necessário, prepare em levas.
- Asse por 6 a 8 minutos, virando os aspargos na metade do tempo, até ficarem macios e com as pontas crocantes. O tempo pode variar conforme o aparelho.
- Transfira para uma travessa, esprema limão por cima, ajuste o tempero e sirva.
Dica
Evite colocar muitos aspargos de uma vez no cesto. Uma única camada ajuda a deixar as pontas crocantes, e o tempo pode mudar de acordo com a air fryer.
Espetinhos grelhados de aspargo com gergelim16 kcal por porção · 20 min
Aspargos grelhados montados em formato de espetinho com toque de gergelim e molho oriental. Funciona muito bem como entrada ou acompanhamento leve para um jantar descontraído.
20 minRende 28 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 16
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 0,9 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 16 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 0,9 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 1,7 | 0,3 | ** |
| Proteínas (g) | 2,8 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 6,2 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 149 | 30 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Segure a base de um talo de aspargo com uma mão e dobre com a outra para que ele quebre na parte fibrosa, descartando a base.
- Coloque 4 ou 5 talos juntos e atravesse dois espetinhos de bambu finos para prendê-los, um logo abaixo das pontas e outro a 3 cm da base, formando uma espécie de base plana.
- Misture em uma tigela pequena o óleo de gergelim, o molho de soja, o alho e as sementes de gergelim.
- Pincele essa mistura de ambos os lados dos aspargos e tempere com sal e bastante pimenta.
- Grelhe os aspargos em uma churrasqueira ou frigideira grill por 4 a 5 minutos de cada lado, virando com uma pinça e pincelando com o restante da mistura de gergelim durante o processo.
Dica
Os aspargos quebram sozinhos no ponto certo entre a parte dura e a macia quando você dobra a base.
Aspargos na air fryer9 kcal por porção · 10 min
Aspargos crocantes por fora e macios por dentro, preparados de forma rápida com um toque de alho e limão. Funcionam muito bem como acompanhamento para qualquer refeição da semana.
10 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 9
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 46 | 9 | 0 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 1,8 | 0,4 | ** |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 490 | 98 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture tudo em um refratário pequeno ou assadeira, combinando os aspargos, o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta.
- Transfira os aspargos para o cesto de uma air fryer em camada única, trabalhando em lotes se necessário. Defina a temperatura para 200°C e cozinhe por 4 a 5 minutos para os talos mais finos, e de 6 a 8 minutos para os mais grossos.
- Esprema suco de limão fresco por cima antes de servir.
Acompanhamentos
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