Atum selado
Atum Selado com Molho Oriental. Uma pedida leve e rápida para quando você quer variar o cardápio sem passar horas na cozinha. Fica com o interior macio e combina perfeitamente com um toque oriental.
Atum Selado com Molho OrientalAtum selado com vagem e molho de alcaparrasSteaks de atum com crosta de gergelim, maionese de wasabi e bok choy
Atum selado
30 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (50 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 10,4 g
- carboidrato
- 2,4 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 fatia (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 2,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 20,7 | 10,4 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 535 | 268 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a peça de atum em dois pedaços retangulares, aproveitando bem o peixe, e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto com meia colher (sopa) de azeite.
- Sele os pedaços de atum por 30 segundos de cada lado, mantendo o centro cru.
- Embrulhe cada pedaço firmemente em filme plástico para conservar o formato e leve à geladeira até gelar.
- Desembale o atum e corte em fatias de 1 centímetro com uma faca afiada na hora de servir.
- Misture todos os ingredientes do molho em um pote fechado e chacoalhe bem para incorporar antes de servir com o peixe frio.
Outras versões
Mais jeitos de fazer atum selado
Atum selado com vagem e molho de alcaparras54 kcal por porção · 15 min
Steaks de atum grelhados servidos sobre vagens crocantes e finalizados com um molho fresco de ervas e alcaparras. Uma refeição leve e rica em sabor.
Atum selado
15 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (50 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 fatia (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,7 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 214 | 107 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no processador a cebolinha, o manjericão, a hortelã, as raspas e o suco de limão, o azeite e a mostarda até virar um purê. Retire 2 colheres (sopa) para untar o peixe e misture as alcaparras e as anchovas ao restante.
- Cozinhe as vagens em água fervente com sal ou no vapor por 5 minutos até ficarem macias mas ainda firmes.
- Pincele o atum com a mistura reservada de ervas e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado para que fiquem cozidos por fora e rosados no centro. Misture metade do molho de alcaparras nas vagens aquecidas com a salsinha, disponha nos pratos, coloque o atum por cima e finalize com o restante do molho e as amêndoas.
Steaks de atum com crosta de gergelim, maionese de wasabi e bok choy52 kcal por porção · 20 min
Um prato rápido que combina o atum grelhado com legumes refogados e um molho picante. Ideal para variar o cardápio com preparos leves.
Atum selado
20 minRende 21 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (50 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 fatia (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 2,9 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,4 | 6,2 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,7 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 168 | 84 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a maionese com a pasta de wasabi e o suco de limão em uma tigela e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande com óleo de coco e alho em fogo médio-alto, coloque o bok choy e refogue até pegar cor.
- Vire as folhas, regue com o molho de soja e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o legume esteja macio, depois retire da frigideira e mantenha aquecido.
- Combine as sementes de gergelim, a farinha de amêndoa, o sal e a pimenta em um prato, e pressione os filés de atum na mistura dos dois lados para cobrir.
- Adicione mais óleo de coco em uma frigideira quente e doure os steaks de atum pelo tempo desejado.
- Sirva o atum acompanhado do bok choy e da maionese de wasabi, finalizando com cebolinha, pimenta e fatias de limão se desejar.
Dica
O ponto ideal para manter o atum suculento por dentro e macio é grelhar por apenas um minuto de cada lado.
