Ave assada
Ave natalina com manteiga de ervas. Esta ave natalina com manteiga de ervas traz um aroma marcante para a mesa e funciona muito bem como prato principal nas comemorações de fim de ano. O preparo é direto e garante uma carne suculenta com pele crocante.
Ave assada
170 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia grande (200 g)
- kcal
- 296
- proteína
- 34,2 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 16 g
| Porção: 1 fatia grande (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia grande (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 148 | 296 | 15 |
| Carboidratos (g) | 1,1 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 17,1 | 34,2 | 68 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 16 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,8 | 7,6 | 38 |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 117 | 234 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente. Corte a maçã em quatro partes e a cebola ao meio.
- Misture em um recipiente a manteiga, o alecrim, a salsinha, as raspas e o suco do limão-siciliano.
- Espalhe essa mistura entre dois sacos plásticos.
- Pressione com as mãos para formar uma camada retangular e leve ao congelador por 15 minutos.
- Esfregue o sal por toda a parte externa da ave e recheie o interior com a maçã e a cebola.
- Solte a pele da carne com cuidado e encaixe pedaços da manteiga de ervas congelada entre a pele e o peito.
- Coloque a ave em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200°C por 2 horas.
- Retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220°C por mais 30 minutos, deixando dourar até ficar crocante.
- Sirva acompanhado de farofa ou salpicão.
Outras versões
Mais jeitos de fazer ave assada
Ave assada recheada com farofa de miúdos e batatas281 kcal por porção · 230 min
Um assado dourado recheado com farofa rica em temperos e guarnecido com batatinhas macias. É o prato principal ideal para reunir a família no almoço de domingo ou em datas festivas.
Ave assada
230 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia grande (200 g)
- kcal
- 281
- proteína
- 27,2 g
- carboidrato
- 16,2 g
- gordura
- 11,2 g
| Porção: 1 fatia grande (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia grande (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 281 | 14 |
| Carboidratos (g) | 8,1 | 16,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,6 | 27,2 | 54 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 11,2 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 247 | 495 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o frango descongelando na geladeira entre 24 e 48 horas antes de começar. Descasque e fatie a cebola em meias-luas, corte as azeitonas em rodelas e pique finamente os miúdos e a cebolinha.
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela, coloque a cebola junto com os miúdos e refogue até dourar bem.
- Acrescente a pimenta-biquinho, as azeitonas e a farinha de mandioca, misturando para incorporar.
- Junte a cebolinha picada, mexa por mais 1 minuto e desligue o fogo.
- Acomode a ave em uma assadeira de 38 x 28 cm e preencha a cavidade interna com a farofa usando uma colher.
- Feche a abertura puxando a pele com os dedos e prendendo com palitos, depois amarre as extremidades das coxas com barbante culinário.
- Distribua as batatas bolinhas ao redor da carne, espalhe a manteiga sobre toda a ave, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 2h30.
- Tire o papel-alumínio, vire as batatas de lado e retorne ao forno descoberto por mais 1 hora até dourar por completo.
- Leve à mesa e sirva em seguida.
Dica
Não coloque água no refogado da farofa: ela vai hidratar direto com o vapor e o suco da carne durante o tempo de forno.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Cuscuz paulista8,2 g prot.28 g carbo8,8 g gord.
Panqueca de carne moída12,1 g prot.11,4 g carbo6 g gord.Rica em proteína
Pizza de liquidificador8,7 g prot.13,9 g carbo13,4 g gord.Esta receita aparece em: dieta low carb, dieta rica em proteína.