Babaganoush de jiló
Babaganuche de jiló na air fryer. Pasta de jiló assado na air fryer, misturada com tahine, alho, azeite e limão. É uma versão do babaganuche feita com jiló no lugar da berinjela, boa para servir como pasta ou acompanhamento e guardar na geladeira por alguns dias.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 76 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 4,8 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 7 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize os jilós, seque bem e faça pequenos furos por toda a casca com um garfo.
- Preaqueça a air fryer a 180 °C e ajuste o tempo para 20 minutos.
- Distribua os jilós no cesto e feche a gaveta. Após 10 minutos, vire com uma pinça para assarem de maneira uniforme. Retire quando a casca estiver bem tostada e a parte interna macia.
- Passe os jilós assados para um prato e espere cerca de 10 minutos para amornar. Enquanto isso, descasque o alho e amasse no pilão com uma pitada de sal até formar uma pasta.
- Divida os jilós ao meio no comprimento e retire a polpa com uma colher.
- Pique a polpa sobre uma tábua até obter uma pasta e coloque numa tigela. Junte o tahine, o suco de limão, o azeite e o alho amassado. Misture até ficar uniforme, prove e corrija o sal se precisar. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira, em pote hermético, por até 5 dias.
O jiló está no ponto quando a casca fica bem tostada e a polpa macia. Depois de pronto, o babaganuche pode ser conservado em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Mais jeitos de fazer babaganoush de jiló
Babaganoush de jiló27 kcal por porção · 20 min
Este babaganoush de jiló traz uma textura cremosa e um toque defumado especial para acompanhar pães ou petiscos. É uma alternativa criativa para variar os antepastos tradicionais no dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 27
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 91 | 27 | 1 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 58 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Toste bem os jilós e os dentes de alho em uma frigideira de todos os lados.
- Despeje a água na frigideira e deixe cozinhar até amolecer bem.
- Descarte os talos dos jilós e as cascas dos alhos, transferindo tudo para o liquidificador.
- Junte os ingredientes restantes e bata bem até formar uma pasta homogênea.
- Transfira para um prato e sirva.
Cozinhar os jilós com água após tostar na frigideira garante a maciez ideal para bater.
Mais receitas para variar
Farofa0,3 g prot.9,3 g carbo1,9 g gord.
Farofa de abacaxi1,9 g prot.4,2 g carbo2,8 g gord.
Farofa de banana0,3 g prot.10,7 g carbo0,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten, dieta sem lactose.