Bacalhau com crosta de pão
Bacalhau com crosta de pão e molho de tomate e ervas. Postas de bacalhau assadas com uma crosta de pão amanhecido, alho, orégano e azeite, acompanhadas de tomates-cereja. O molho de tomate e ervas é preparado à parte e servido junto, uma combinação para um almoço especial.
Bacalhau com crosta de pão
10 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 posta média (250 g)
- kcal
- 319
- proteína
- 38,8 g
- carboidrato
- 13 g
- gordura
- 11,8 g
| Porção: 1 posta média (250 g) | |||
| 100 g | 1 posta média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 319 | 16 |
| Carboidratos (g) | 5,2 | 13 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 0,6 | 1,5 | ** |
| Proteínas (g) | 15,5 | 38,8 | 78 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 11,8 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 348 | 870 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o molho em um recipiente, misturando os 2 sachês de tempero de tomate e ervas, as 4 colheres (sopa) de azeite, a pitada de sal, o cheiro-verde, o suco de 1 limão e a meia xícara (chá) de água. Deixe reservado.
- Em outra tigela, tempere as postas de bacalhau com o suco do outro limão, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Reserve.
- Misture os pães amanhecidos quebrados, o alho amassado, o orégano fresco, o sachê restante de tempero de tomate e ervas e as 3 colheres (sopa) de azeite. Mexa até formar uma farofa úmida, sem colocar os tomates.
- Cubra as postas de bacalhau com a farofa e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos. Vire na metade desse período e deixe assar até dourar.
- Acrescente os tomates-cereja e asse por mais 10 minutos. Sirva o bacalhau com o molho reservado.
Dica
Vire as postas na metade dos primeiros 20 minutos de forno para ajudar a dourar a crosta. Os tomates-cereja entram apenas nos 10 minutos finais.
Almoço e jantar
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