Batata doce ao murro
Batata-doce ao murro. Batatas assadas no sal grosso e depois achatadas e douradas na frigideira com alho e alecrim. É um ótimo acompanhamento para fugir do purê tradicional nos dias em que você quer um prato mais caprichado.
Batata doce ao murro
50 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (75 g)
- kcal
- 91
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 18,9 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade média (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 121 | 91 | 5 |
| Carboidratos (g) | 25,2 | 18,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 3.435 | 2.576 | 129 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Abra uma folha de papel-alumínio dentro de um refratário e espalhe uma camada de sal grosso no fundo.
- Lave 1 kg de batata-doce e fure a casca com um garfo.
- Coloque as batatas sobre a cama de sal grosso e feche o papel-alumínio formando um pacote bem vedado.
- Asse no forno por cerca de 20 minutos até que fiquem bem macias por dentro e com a casca seca ao toque.
- Abra o pacote com luva térmica ou pano de prato para proteger as mãos do vapor.
- Pressione cada batata quente com o fundo de um copo, com calma para achatar sem desmontar.
- Esquente uma panela em fogo médio com 2 colheres (sopa) de azeite e os 3 dentes de alho.
- Coloque as batatas amassadas, junte os 2 ramos de alecrim e doure os dois lados até criar casquinha.
Dica
O ponto exato de tirar do forno é quando a casca da batata estiver totalmente sequinha ao toque, podendo voltar ao forno por alguns minutos caso ainda sinta umidade.
Acompanhamentos
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Farofa de banana0,3 g prot.10,7 g carbo0,9 g gord.
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Farofa de bacon1,7 g prot.6,9 g carbo3,5 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem lactose.