Batata em conserva
Essas batatas bolinhas em conserva trazem um toque avinagrado e picante para o cardápio. Elas funcionam bem como aperitivo ou acompanhamento nas refeições do dia a dia.
25 minRende 81 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 2,1 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 89 | 18 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,3 | 2,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 122 | 24 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque uma panela grande com água para ferver no fogo alto.
- Lave bem as batatas bolinhas.
- Fure a superfície de cada batata com um garfo para ajudar a absorver o tempero.
- Cozinhe as batatas na água fervente por cerca de 15 minutos até ficarem macias ao espetar o garfo.
- Pique a cebola e o alho em cubos pequenos, e higienize a cebolinha e a salsinha, incluindo a parte branca da cebolinha.
- Escorra as batatas cozidas, coloque em uma tigela grande e misture com a pimenta-calabresa, as sementes de mostarda, a pimenta-do-reino, o azeite, o caldo de limão, a cebolinha, a salsinha, a cebola e o alho.
- Em outro recipiente, misture o vinagre de álcool, a água e o sal até dissolver.
- Acomode a batata temperada em um pote de vidro esterilizado, despeje a salmoura por cima e deixe descansar por pelo menos 3 dias antes de servir com o próprio molho.
Dica
Deixe a conserva descansar por pelo menos 3 dias para apurar o sabor antes de servir.
Outras versões
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Batata bolinha em conserva · 3080 min
Batatinhas cozidas com casca e envolvidas em uma mistura de azeite, vinagre, alho, cebola e temperos. Precisam descansar na geladeira antes de servir, então são uma boa opção para preparar com antecedência e levar à mesa como acompanhamento ou petisco.
3080 minRende 20 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os 2 kg de batata bolinha em uma panela e cubra com água. Junte ½ colher (sopa) de sal e cozinhe até ficarem macias. Escorra e aguarde esfriar.
- Na panela, reúna as batatas cozidas, 2 xícaras (chá) de azeite, 1 xícara (chá) de óleo, ½ xícara (chá) de vinagre de álcool, 1 colher (sopa) de pimenta calabresa, a cebola ralada, os 5 dentes de alho amassados, 1 colher (sopa) de sal e 1 colher (sopa) de salsa desidratada. Aqueça por cerca de 20 minutos, mexendo de tempos em tempos. Desligue e deixe esfriar.
- Passe as batatinhas e o líquido para um recipiente com tampa. Caso não estejam completamente cobertas, acrescente mais azeite até ficarem submersas.
- Mantenha na geladeira por pelo menos 2 dias antes de servir.
Dica
Deixe todas as batatinhas cobertas pelo líquido e respeite o descanso de pelo menos 2 dias na geladeira antes de servir.
