Batata palha
Batatas raladas fininho e fritas até ficarem bem crocantes, temperadas com sal na medida certa. Acompanha muito bem pratos do dia a dia como estrogonoff ou arroz com feijão.
25 minRende 40 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (10 g)
- kcal
- 6
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (10 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 6 | 0 |
| Carboidratos (g) | 14,7 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas e passe na parte grossa do ralador.
- Coloque as batatas raladas sobre papel toalha para retirar o excesso de água.
- Aqueça o óleo entre 180 ºC e 200 ºC.
- Frite em pequenas porções por vez, espalhando no óleo e mexendo para não grudar.
- Retire assim que começarem a dourar e deixe escorrer em uma travessa com papel toalha.
- Passe para uma tigela, tempere com sal e misture bem.
Dica
frite em pequenas quantidades por vez para garantir que fiquem bem crocantes.
Outras versões
Mais jeitos de fazer batata palha
Batata palha crocante na air fryer8 kcal por porção · 60 min
Batata palha feita com batatas frescas, azeite e sal, sem precisar de fritura por imersão. O segredo está em lavar bem as batatas raladas e secá-las antes de levar à air fryer. Fica ótima para acompanhar pratos do dia a dia.
60 minRende 71 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (10 g)
- kcal
- 8
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (10 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 8 | 0 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as 4 batatas e rale usando os furos mais grossos do ralador.
- Coloque as batatas raladas em uma tigela, cubra com água e lave para retirar o excesso de amido. Escorra e repita a lavagem mais 3 vezes, ou até a água ficar transparente.
- Depois da última lavagem, escorra completamente e espalhe as batatas sobre um pano de prato limpo. Seque muito bem e aproveite para secar a tigela também.
- Preaqueça a air fryer a 200 °C e ajuste o tempo total para 30 minutos. Prepare as batatas em duas porções, assando cada uma por 15 minutos.
- Devolva as batatas secas à tigela, acrescente 1 colher (sopa) de azeite e misture para envolver todos os fios.
- Distribua metade das batatas pelo fundo do cesto da air fryer. Asse por 15 minutos, mexendo com uma pinça a cada 5 minutos. Passe as batatas das bordas para o centro e vice-versa para dourarem de maneira uniforme. Nos últimos 5 minutos, observe com mais frequência para não queimar.
- Quando estiverem douradas, retire as batatas e coloque em uma travessa. Prepare a segunda metade do mesmo jeito. Espere esfriar para ganhar mais crocância, tempere com sal a gosto e sirva.
Dica
A batata palha fica mais crocante depois de esfriar. Lavar até a água sair transparente e secar muito bem antes de assar também fazem diferença no resultado.
Acompanhamentos
Ver todas
