Batata sautée
Batata sauté. Batatas cozidas e douradas na manteiga com temperos e ervas frescas. Vai muito bem como acompanhamento para grelhados, carnes assadas e refeições rápidas da semana.
Batata sautéBatatas salteadas de verãoBatatas SoutéBatatas de frigideiraRefogado de batata com legumes e ervasBatatas Salteadas com Bacon e ErvasBatata assada crocante com endro e cebolaBatatas salteadasBatatas douradas com espinafre e alcaparras
35 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 13,7 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 419 | 168 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe os cubos de batata em água por cerca de 20 minutos, até ficarem macios porém estruturados. Retire a água e reserve.
- Derreta a manteiga em fogo médio numa frigideira ampla e adicione o tempero de legumes, misturando bem.
- Adicione as batatas reservadas na frigideira, envolvendo-as suavemente no aroma da manteiga temperada.
- Baixe o fogo, cubra a frigideira com tampa e mantenha o cozimento por cerca de 10 minutos, mexendo de tempos em tempos.
- Pingue um pouco de água se notar que está grudando no fundo, deixando o vapor ajudar a amaciar.
- Para deixar uma casquinha dourada, aumente a chama nos minutos finais, observando bem para não passar do ponto.
- Assim que estiverem douradinhas por fora e macias por dentro, apague o fogo, jogue a salsa por cima e sirva quente.
Dica
Se notar que as batatas estão grudando no fundo antes de dourarem, adicione um fiozinho de água para criar vapor e terminar o cozimento.
Outras versões
Mais jeitos de fazer batata sautée
Batatas salteadas de verão40 kcal por porção · 55 min
Essas batatas salteadas de verão trazem alho, louro e raspas de limão para dar mais vida a um acompanhamento simples. Elas funcionam bem para acompanhar carnes ou peixes em qualquer refeição do dia.
55 minRende 40 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 5,6 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 14 | 5,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos até começarem a amaciar sem desmanchar. Escorra e deixe secar no vapor dentro do escorredor por alguns minutos.
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande. Amasse as folhas de louro com as mãos e coloque na panela junto com os dentes de alho inteiros. Assim que as batatas estiverem secas, coloque na panela e tempere. Mexa bem e cozinhe em fogo médio para alto por 20 a 25 minutos, virando com frequência e usando uma espátula larga para não quebrar.
- Quando as batatas estiverem crocantes e douradas, rale as raspas de limão diretamente por cima e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Ajuste o sal se precisar, polvilhe com a salsinha e sirva.
Batatas Souté87 kcal por porção · 20 min
Batatas souté fáceis de preparar que funcionam muito bem como acompanhamento para qualquer refeição. Ajudam a variar o cardápio sem complicação.
20 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 87
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 218 | 87 | 4 |
| Carboidratos (g) | 11,2 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 17,9 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 137 | 55 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em cubos médios.
- Ferva água com sal em uma panela média, adicione as batatas e deixe por 3 minutos apenas para escaldar.
- Escorra e seque bem os pedaços.
- Aqueça o óleo em uma frigideira larga, aumente bem o fogo e adicione as batatas, mexendo sempre para não grudar.
- Junte a manteiga e o alho, faça movimentos de vai e volta com a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos até dourarem.
- Tempere com sal e pimenta, finalize com salsinha e parmesão ralado.
Dica
Escalde as batatas por 3 minutos e doure na frigideira por 5 minutos para conseguir a textura ideal. ---
Batatas de frigideira43 kcal por porção · 20 min
Cubos de batata pré-cozidos e salteados na frigideira com cebola picada, páprica e azeite até ganharem bordas coradas. É uma solução muito prática para compor cafés da manhã reforçados ou acompanhar grelhados no almoço do dia a dia. Uma forma rápida de ter batata bem dourada sem depender de forno demorado.
20 minRende 20 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 13,7 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte todas em cubos regulares de pouco mais de 1 cm.
- Coloque os cubos em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo alto. Assim que ferver, conte 5 minutos de cozimento, desligue e escorra bem.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, preferencialmente de ferro. Adicione as batatas escorridas, espalhando para assentarem em uma única camada sem amontoar. Deixe dourar sem mexer por cerca de 4 a 5 minutos para caramelizar a parte inferior.
- Junte a cebola picada, o alho em pó e a páprica, misturando bem. Salteie por mais 5 a 10 minutos, virando os cubos de tempos em tempos para que todos os lados peguem cor por igual.
- Retire a frigideira do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino moída, decore com ervas frescas se desejar e sirva ainda quente.
Refogado de batata com legumes e ervas22 kcal por porção · 45 min
É um refogado de frigideira com cubos de batata, milho e abobrinha perfumados com ervas frescas. Serve como acompanhamento para o almoço ou compõe um café da manhã reforçado.
45 minRende 49 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 55 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 12,2 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 59 | 24 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola, o pimentão, o alho picado e a pimenta em pó de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.
- Pingue 1 a 2 colheres (sopa) do caldo de legumes na panela sempre que o fundo começar a grudar.
- Junte a batata picada e 1 xícara (chá) do caldo, tampe e deixe amaciar por 10 a 15 minutos.
- Acrescente o milho fresco, as fatias de abobrinha e o caldo de legumes restante, cozinhando por mais 5 a 7 minutos até os legumes ficarem macios.
- Adicione as metades de tomate grape e as ervas picadas, mexendo por 1 a 2 minutos apenas para aquecer.
- Finalize temperando com o sal marinho e a pimenta-do-reino moída.
Dica
Pingue uma ou duas colheres de caldo durante o refogado inicial para a cebola e o alho não queimarem na panela.
Batatas Salteadas com Bacon e Ervas65 kcal por porção · 30 min
Estas batatas salteadas com bacon e ervas misturam texturas macias por dentro e douradas por fora com um toque aromático marcante. Elas funcionam muito bem como acompanhamento reforçado para o almoço de fim de semana ou para aquela refeição em que você quer um prato mais substancial.
30 minRende 36 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 162 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 11,2 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 160 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa panela grande em fogo alto, ferva as batatas por 5 minutos em água suficiente apenas para cobri-las, depois escorra num escorredor e espere 1 minuto para o vapor sair.
- Misture todos os ingredientes da persillade em uma tigela pequena e reserve.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo alto, adicione o bacon e cozinhe por 8 a 10 minutos até dourar levemente.
- Acrescente as batatas e depois a manteiga.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe por 10 minutos, mexendo sem parar, até dourarem por igual.
- Retire o excesso de gordura com uma colher e misture a persillade.
- Prove e ajuste o tempero se precisar.
Batata assada crocante com endro e cebola33 kcal por porção · 60 min
Pedaços de batata pré-cozidos e assados no forno bem quente até ganharem crosta dourada com cebola fina e ervas frescas. O acompanhamento perfeito para almoços de domingo ao lado de carnes e assados.
60 minRende 43 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 33
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 33 | 2 |
| Carboidratos (g) | 13,7 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande com água salgada. Adicione as batatas cortadas, espere ferver novamente e deixe cozinhar por exatos 3 minutos. Escorra totalmente a água e deixe as batatas descansando no escorredor por 10 minutos para secarem no próprio vapor.
- Despeje as batatas em uma assadeira ampla e misture com o azeite, a cebola fatiada e os temperos.
- Aqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C em forno com convecção) e acomode a assadeira. Asse por 30 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
- Adicione o endro picado, misture aos pedaços de batata e volte ao forno por mais 5 minutos antes de servir.
Dica
Deixar as batatas escorrendo por 10 minutos após o cozimento rápido é o segredo para secarem no vapor e ficarem crocantes no forno.
Batatas salteadas51 kcal por porção · 25 min
Batatas com casca cozidas rapidamente e finalizadas na frigideira até ficarem douradas e crocantes por fora. Vão bem como acompanhamento para carnes, peixes ou ovos.
25 minRende 27 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 51
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 3,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 51 | 3 |
| Carboidratos (g) | 13,5 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 3,1 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte 1 kg de batatas firmes em pedaços.
- Ferva uma panela grande com água e cozinhe as batatas por 3 minutos. Escorra, espalhe sobre uma assadeira com papel toalha e espere esfriar.
- Esquente o óleo de girassol ou azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo alto.
- Frite as batatas em duas levas se a panela for pequena, espalhando em camada única sem apertar.
- Baixe para o fogo médio-alto para dourar sem queimar, deixando fritar sem mexer até criarem cor embaixo.
- Vire os pedaços de 2 a 3 vezes até dourarem por igual, o que leva cerca de 7 minutos.
- Retire com uma espumadeira para escorrir no papel toalha e polvilhe sal grosso.
Batatas douradas com espinafre e alcaparras40 kcal por porção · 40 min
Batatinhas cozidas e depois douradas na frigideira com manteiga, espinafre, alcaparras e limão. É um acompanhamento que combina a casquinha dourada das batatas com o sabor marcante das alcaparras, sem exigir um preparo complicado.
40 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 109 | 43 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria e sal. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes o suficiente para manter o formato. Uma faca de mesa deve entrar com facilidade.
- Escorra as batatas e deixe o vapor sair para secar a superfície.
- Aqueça o azeite com 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Quando a manteiga começar a espumar, coloque as batatas com a parte cortada virada para baixo.
- Deixe dourar por 5 minutos sem mexer.
- Acrescente a colher restante de manteiga, o espinafre, as alcaparras, as raspas e o suco de limão. Misture por alguns minutos, até o espinafre murchar e as batatas ficarem envolvidas pelos ingredientes.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Dica
Depois de colocar as batatas na frigideira com a parte cortada para baixo, não mexa durante os 5 minutos de fritura. Esse contato direto com a superfície quente ajuda a formar a crosta dourada.
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