Batatas scalloped com pesto
Batatas gratinadas com pesto de manjericão e leite de coco. Batatas em fatias finas, assadas com um molho de leite de coco, ghee e temperos, depois cobertas com pesto de manjericão e nozes. É uma opção para o almoço ou jantar que combina a cremosidade do molho com o sabor fresco do pesto.
Batatas scalloped com pesto
60 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 375
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 13,4 g
- gordura
- 35,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 250 | 375 | 19 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 13,4 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 23,8 | 35,7 | 55 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 379 | 569 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 °C.
- Lave as batatas e seque bem.
- Corte as batatas com cuidado em rodelas finas de aproximadamente 6 mm.
- Disponha metade das rodelas em uma frigideira que possa ir ao forno ou em uma assadeira.
- Aqueça outra frigideira em fogo médio-baixo. Acrescente a ghee ou o óleo de coco, o leite de coco, a levedura nutricional, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, o alho em pó e a noz-moscada. Misture com um batedor de arame e aqueça até começar a ferver suavemente.
- Desligue o fogo e despeje metade do molho sobre a primeira camada de batatas.
- Coloque as rodelas restantes por cima e cubra com o restante do molho.
- Cubra com papel-alumínio e asse por aproximadamente 45 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe sob o grill do forno por cerca de 5 minutos para finalizar.
- Enquanto as batatas assam, coloque no liquidificador ou processador o azeite, o alho picado, o manjericão, as nozes, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e o suco de limão. Bata até formar um pesto bem cremoso e reserve.
- Retire as batatas do forno quando estiverem prontas e espalhe cuidadosamente uma camada de pesto por cima.
- Espere alguns minutos antes de servir. Acrescente uma porção generosa de pesto e guarde as sobras na geladeira por até 5 dias.
- Sirva.
Dica
Espere as batatas esfriarem por alguns minutos antes de servir e conserve as sobras na geladeira por até 5 dias.
Acompanhamentos
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