Berinjela recheada com carne moída
Berinjela assada com carne moída e parmesão. Um assado em camadas de berinjela, carne moída temperada e parmesão, com azeitonas, alho e orégano. Vai ao forno até dourar e funciona como prato principal no almoço ou jantar, acompanhado de arroz branco.
Berinjela recheada com carne moída
55 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (250 g)
- kcal
- 261
- proteína
- 31,3 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 12 g
| Porção: 1 unidade média (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 261 | 13 |
| Carboidratos (g) | 2,5 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,5 | 31,3 | 63 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 12 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 325 | 812 | 41 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm. Pique as azeitonas como preferir e amasse os dentes de alho.
- Distribua as rodelas de berinjela no fundo e nas laterais de um refratário de 20 x 20 cm. Regue com azeite, espalhe um pouco de sal e reserve.
- Misture a carne moída, o ovo, o parmesão ralado, as azeitonas, o sal e o alho em uma tigela. Use as mãos para incorporar bem os ingredientes.
- Espalhe a carne temperada sobre a berinjela, formando uma camada uniforme.
- Faça outra camada com as rodelas de berinjela e tempere com mais sal e orégano.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos, até a superfície ficar bem dourada.
- Sirva quente, com arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.
Dica
Espalhe a carne de maneira uniforme para que o assado fique com camadas bem distribuídas.
Almoço e jantar
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