Bife a cavalo
Contrafilé com Ovo e Batata Palha. Um clássico prático para os dias corridos em que você quer resolver o jantar sem complicações. Combina perfeitamente com arroz e uma salada verde básica no prato do dia a dia.
Bife a cavalo
5 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (350 g)
- kcal
- 758
- proteína
- 59,1 g
- carboidrato
- 5,6 g
- gordura
- 55,3 g
| Porção: 1 unidade (350 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 217 | 758 | 38 |
| Carboidratos (g) | 1,6 | 5,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,9 | 59,1 | 118 |
| Gorduras totais (g) | 15,8 | 55,3 | 85 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,6 | 23,1 | 116 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 318 | 1.112 | 56 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere os bifes com o tempero em pó.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo alto e doure os bifes aos poucos para não juntar líquido. Reserve mantendo aquecido.
- Frite os ovos um a um na mesma frigideira e coloque sobre cada bife reservado.
- Salpique a batata palha por cima e sirva em seguida.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bife a cavalo
Bife a cavalo com ovo frito546 kcal por porção · 45 min
O clássico bife a cavalo combina carne dourada na frigideira com ovo frito. É uma boa escolha para o almoço do dia a dia e pode ser servido com arroz branco, batata frita, cebola caramelizada e salada fresca.
Bife a cavalo
45 minRende 1 porçãoFácil
Uma porção: 1 unidade (350 g)
- kcal
- 546
- proteína
- 66,9 g
- carboidrato
- 3,2 g
- gordura
- 27,7 g
| Porção: 1 unidade (350 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 156 | 546 | 27 |
| Carboidratos (g) | 0,9 | 3,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 19,1 | 66,9 | 134 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 27,7 | 43 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 10,9 | 55 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 545 | 1.909 | 95 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes para facilitar o preparo.
- Apoie os bifes em uma tábua e bata levemente com um martelo de carne para soltar as fibras e evitar que encolham ou se curvem durante a fritura.
- Descasque o alho, retire a ponta e coloque em um pilão com o sal e a pimenta-do-reino. Amasse até formar uma pasta uniforme. Se não tiver pilão, amasse o alho separadamente e misture com o sal e a pimenta já moída.
- Acrescente o suco de laranja à pasta de temperos e mexa até incorporar tudo.
- Espalhe o tempero pelos dois lados dos bifes com uma colher. Passe também um pouco de óleo nas duas faces da carne.
- Aqueça uma frigideira média em fogo alto. Coloque o bife quando estiver quente e abaixe imediatamente para fogo médio.
- Assim que a carne começar a liberar seus próprios sucos na superfície, vire com uma pinça e deixe dourar do outro lado.
- Em outra frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Quebre cada ovo primeiro em um recipiente pequeno para conferir se está bom e depois coloque na frigideira quente para fritar.
- Sirva os bifes com os ovos fritos. Se quiser acompanhar como na receita, coloque arroz branco, batata frita, cebola caramelizada e salada fresca.
Dica
Vire o bife quando começar a aparecer líquido na superfície. Esse é o sinal usado na receita para dourar o segundo lado.
Almoço e jantar
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