Bife à rolê
Bife a role na pressao. Fazer bife a role em casa nao tem misterio e rende um prato bem reconfortante para o almoco. A carne cozinha na pressao com legumes e um molho saboroso que combina perfeitamente com arroz.
Bife a role na pressaoBife a rolê simplesBife à rolêBife à rolê com bacon e calabresaBife a rolê fácilBife à rolê de alcatra suínaBife a Rolê com Bacon e Cenoura
60 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 110
- proteína
- 10,2 g
- carboidrato
- 2,1 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 110 | 5 |
| Carboidratos (g) | 2,6 | 2,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,7 | 10,2 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 176 | 141 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a carne em bifes finos. Descasque e pique o alho. Fatie a cenoura em palitos, e faca o mesmo com o bacon e a calabresa. Deixe tudo pronto por perto.
- Coloque os bifes numa tigela, tempere com sal, pimenta, alho e azeite, e massageie bem com as maos para espalhar os temperos.
- Abra os bifes na tabua e recheie cada um com dois palitos de cenoura, vagem, bacon e calabresa.
- Enrole os bifes com cuidado e prenda com dois palitos de dente para nao abrirem no cozimento. Se sobrarem legumes ou embutidos, pique em cubos para refogar depois.
- Aqueça a panela de pressao com um fio de azeite, coloque os bifes recheados, o tomate e a cebola picados, o restante dos ingredientes do recheio, a paprica e o colorau.
- Misture tudo, cubra com agua, tampe a panela e conte 10 minutos apos comecar a chiar.
- Tire a pressao com cuidado, abra a panela e deixe cozinhar mais um pouco sem tampa ate o molho reduzir e a carne amaciar.
- Transfira para uma travessa, regue com o molho e finalize com cheiro-verde ou manjericao.
Dica
Se sobrarem legumes e embutidos do recheio, pique em cubinhos e jogue na panela para refogar junto com a carne.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bife à rolê
Bife a rolê simples84 kcal por porção · 50 min
Bifes recheados com legumes e embutidos cozidos lentamente em um molho de tomate aromático, perfeitos para acompanhar a refeição principal do dia. É uma escolha prática para quando você quer uma comida com cara de domingo no meio da semana.
50 minRende 22 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 84
- proteína
- 6,4 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 84 | 4 |
| Carboidratos (g) | 2,5 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 6,4 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 7 | 5,6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 517 | 414 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e corte a cenoura e o pimentão em palitos médios. Fatie o bacon e a calabresa na mesma espessura. Triture o alho e pique o cheiro-verde.
- Corte os bifes no tamanho ideal para enrolar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano, misturando bem com as mãos.
- Abra os bifes na tábua e coloque uma tira de bacon, um palito de cenoura, um de pimentão e um de calabresa em cada um.
- Enrole bem cada bife e feche com três palitos de dente.
- Esquente o óleo em uma panela de pressão e doure o alho. Coloque os bifes e doure por cerca de 5 minutos, dividindo em etapas se o espaço for pouco.
- Acrescente o molho de tomate e a água. Acerte o sal e a pimenta se achar necessário.
- Feche a pressão e conte 30 minutos após o início do chiado. Retire a pressão, confira o ponto e, se preferir, passe para outra panela e ferva por mais 5 a 10 minutos para apurar o molho.
- Salpique o cheiro-verde antes de servir.
Bife à rolê64 kcal por porção · 45 min
O bife à rolê recheado com legumes e cozido na pressão resolve bem o almoço de família. Acompanhado de um bom molho de tomate, encaixa perfeitamente na rotina quando dá vontade de uma comida com cara de casa de mãe.
45 minRende 29 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 8,1 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 1,9 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,1 | 8,1 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 268 | 214 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra os bifes em uma tigela, tempere com o tempero em pó e a pimenta, e leve à geladeira por 15 minutos para pegar o gosto.
- Recheie cada bife com um pouco de bacon, cenoura, cebola e pimentão.
- Feche os bifes enrolando e prenda com um barbante culinário ou palitos.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os bifes de todos os lados. Acrescente o alho e a cebola picada, refogando bem.
- Coloque os tomates, o sal e a água, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos depois que a panela começar a chiar. Espere a pressão sair sozinha antes de abrir.
- Tire os bifes, mantenha-os aquecidos e junte a polpa de tomate, a abóbora e o manjericão no caldo que ficou na panela. Deixe cozinhar por 10 minutos para o molho engrossar.
- Despeje o molho pronto por cima dos bifes e leve à mesa.
Bife à rolê com bacon e calabresa93 kcal por porção · 60 min
Este bife à rolê recheado com bacon, cenoura e calabresa é um clássico robusto para as refeições principais. Cai muito bem no almoço acompanhado de purê de batatas ou arroz fresco.
60 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 93
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 6,1 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 93 | 5 |
| Carboidratos (g) | 2 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,8 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 6,1 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 169 | 135 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra bem cada bife, coloque um pedaço de bacon, dois pedaços de cenoura e uma tira de calabresa no centro, enrolando bem firme.
- Feche as extremidades e prenda com palitos de dente, repetindo o processo com todos os pedaços.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e refogue a cebola, a salsinha, o caldo de carne e o sal até dourarem.
- Adicione os rolinhos de carne, o extrato de tomate e a água, misturando com cuidado e ajustando o sal se necessário.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos após pegar pressão, depois retire a carne e reserve o molho.
Bife a rolê fácil139 kcal por porção · 45 min
O bife a rolê recheado com legumes e linguiça é um clássico reconfortante que funciona muito bem para um almoço caprichado em família. A carne ganha um molho encorpado feito na mesma panela, aproveitando todo o sabor do refogado.
45 minRende 30 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 139
- proteína
- 12,2 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 8,9 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 139 | 7 |
| Carboidratos (g) | 2,5 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,2 | 12,2 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 11,1 | 8,9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 331 | 265 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as pontas da cenoura, divida ao meio e fatie em bastões. Pique as aparas em cubos, tire as pontinhas das vagens e pique o salsão, guardando as folhas.
- Disponha o coxão mole em uma superfície firme, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Retire a pele da linguiça e espalhe um pouco sobre a carne. Coloque um bastão de cenoura, um pedaço de salsão e uma vagem no centro.
- Feche o bife enrolando firmemente sobre o recheio e amarre as pontas com barbante, colocando um nó no meio para firmar. Repita com todos os pedaços.
- Tempere os bifes já enrolados com mais sal, pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica e cominho.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre os bifes e espalhe com as mãos para empanar levemente.
- Aqueça bem uma panela por 2 minutos, adicione óleo e doure os bifes de todos os lados por 6 minutos.
- Se o fundo da panela começar a queimar, pingo um pouco de água para soltar. Retire os bifes e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um fio de óleo em fogo baixo e refogue o salsão, a cenoura e a cebola picados. Junte o alho e o sal, raspando o fundo da panela.
- Acrescente o extrato de tomate e mexa bem até incorporar.
- Devolva os bifes à panela, cubra com água, junte as folhas de louro e as folhas de salsão reservadas. Tampe e cozinhe na pressão por 15 minutos.
- Espere a pressão sair, abra a panela e cozinhe sem tampa por 10 minutos, virando os bifes ocasionalmente até o molho engrossar.
- Transfira para uma travessa e espalhe o molho por cima.
Dica
Se o fundo da panela começar a grudar durante o processo, adicione um pingo de água para soltar os sabores sem atrapalhar o cozimento.
Bife à rolê de alcatra suína86 kcal por porção · 20 min
Este bife à rolê de alcatra suína recheado com bacon, legumes e paio é um prato robusto que funciona muito bem para o almoço em família. O cozimento na pressão com molho de tomate ajuda a amaciar a carne e concentrar os sabores.
20 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 86
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 86 | 4 |
| Carboidratos (g) | 3,1 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 536 | 429 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere os bifes de alcatra suína, recheie cada um com tiras de cenoura e pimentão, uma fatia de bacon, cebola em pétalas e paio fatiado, depois feche e prenda com palitos.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os bifes de todos os lados.
- Acrescente o molho de tomate, os tomates picados, a pimenta-do-reino, o vinagre, a cebolinha verde e a água fervente.
- Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão para apurar o sabor antes de servir.
Dica
preste atenção ao fechar bem os bifes com os palitos para que o recheio não escape durante o cozimento na pressão.
Bife a Rolê com Bacon e Cenoura116 kcal por porção · 40 min
Um prato reconfortante e cheio de sabor para o almoço de domingo ou uma refeição caprichada. O molho incrementa bem o acompanhamento que você escolher.
40 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 116
- proteína
- 9,8 g
- carboidrato
- 1,8 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 145 | 116 | 6 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 1,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,2 | 9,8 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 7,5 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,4 | 2,7 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 253 | 203 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a cenoura, a calabresa e o bacon em tiras do mesmo tamanho. Pique a cebola em cubos pequenos.
- Tempere os bifes com alho, sal e pimenta em uma tigela. Deixe na geladeira por 12 horas ou ao menos 15 minutos, tirando 30 minutos antes de cozinhar.
- Abra cada bife e recheie com os filetes de bacon, calabresa e cenoura.
- Enrole com firmeza para que o recheio não escape.
- Fixe a ponta de cada rolinho com um ou dois palitos de dente.
- Esquente o azeite em fogo médio numa panela de pressão e doure os bifes por todos os lados, levando cerca de 3 minutos para cada face.
- Junte a cebola, o molho de tomate, a água, acerte o sal e feche a panela.
- Cozinhe na pressão por 30 minutos. Espere a pressão sair sozinha ao terminar; se a carne pedir mais cozimento, coloque um pouco de água e deixe mais 10 minutos sem tampa.
- Passe os bifes e o molho para um refratário, raspando o fundo da panela para aproveitar o tempero concentrado.
- Finalize salpicando cheiro-verde.
Dica
Raspar o fundo da panela no final garante um molho muito mais saboroso.
Almoço e jantar
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