Bife de pernil cozido

Name: Bife de pernil ao molho na panela de pressão
Total time: 25 min
Yield: 26 porções de 1 bife médio
Cuisine: brasileira
Ingredients: 9 bifes de pernil (1 kg); 3 colheres de sopa de vinagre de álcool (45 ml); 2 dentes de alho; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 colher de chá de sal (ou a gosto); 4 colheres de sopa de óleo (80 ml); 1 cebola grande; 1 e 1/3 de xícara de chá de molho de tomate (340 gramas); 1 e 1/4 de xícara de chá de água (300 ml)

Bife de pernil ao molho na panela de pressão. Bifes de pernil temperados com alho, vinagre e pimenta, dourados e cozidos rapidamente na pressão com molho de tomate. Uma opção para o almoço que pode ser servida com arroz branco, purê de batatas ou salada.

25 minRende 26 porçõesFácil

Uma porção: 1 bife médio (75 g)

kcal: 108
proteína: 8,1 g
carboidrato: 1,7 g
gordura: 7,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 bife médio (75 g)	%VD*
Porção: 1 bife médio (75 g)
Valor energético (kcal)	144	108	5
Carboidratos (g)	2,2	1,7	1
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	10,8	8,1	16
Gorduras totais (g)	10,1	7,6	12
Gorduras saturadas (g)	2,8	2,1	11
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	228	171	9
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Ingredientes

9 bifes de pernil (1 kg)
3 colheres de sopa de vinagre de álcool (45 ml)
2 dentes de alho
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
4 colheres de sopa de óleo (80 ml)
1 cebola grande
1 e 1/3 de xícara de chá de molho de tomate (340 gramas)
1 e 1/4 de xícara de chá de água (300 ml)

Modo de preparo

Separe os ingredientes, descasque e amasse o alho e corte a cebola em cubinhos.
Coloque os bifes sobre uma tábua e bata levemente dos dois lados com um batedor de carne, deixando a espessura mais uniforme.
Passe os bifes para uma tigela, acrescente o vinagre de álcool e massageie a carne para espalhar bem o líquido.
Adicione o alho, a pimenta-do-reino e o sal. Misture e deixe a carne descansar enquanto a panela aquece.
Aqueça o óleo na panela de pressão, em fogo médio. Coloque os bifes e frite por 3 minutos, até a parte de baixo dourar.
Vire a carne e doure por mais 3 minutos. Caso os bifes não caibam bem na panela, frite em etapas para evitar o acúmulo de água.
Acrescente a cebola aos bifes dourados e mexa, soltando os resíduos do fundo da panela. Refogue por aproximadamente 1 minuto, até começar a murchar.
Despeje o molho de tomate e a água. Misture com os temperos e a carne, prove o molho e corrija o sal caso precise.
Feche a panela de pressão e aumente o fogo. Quando atingir a pressão, diminua o fogo e conte 3 minutos de cozimento.
Desligue e espere toda a pressão sair naturalmente antes de abrir. Confira se os bifes estão macios e cobertos pelo molho.
Coloque a carne em uma travessa, espalhe bastante molho por cima e sirva quente. Arroz branco, purê de batatas ou uma salada simples podem acompanhar.

Dica

Para dourar melhor, frite os bifes em etapas se a panela estiver cheia. Depois do cozimento, só abra a tampa quando a pressão tiver saído completamente.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta low carb, dieta rica em proteína.