Bife rolê
Bife rolê recheado com bacon e legumes. O bife rolê é aquela comida com cara de almoço de domingo que funciona muito bem quando você quer variar o preparo da carne vermelha no dia a dia. Ele leva recheio de bacon e vegetais, cozinhando na pressão até ficar bem macio com um molho encorpado.
Bife rolê recheado com bacon e legumesBife de frango à rolêBife à rolê com cenoura e baconBife à rolê recheado com queijo e presuntoBife à rolê recheado com ameixa
Bife rolê
50 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 131
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 87 | 131 | 7 |
| Carboidratos (g) | 2,5 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 12 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 107 | 160 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe palitos de dente e deixe a carne em temperatura ambiente antes de começar para não ir gelada para a panela.
- Corte os legumes em palitos finos de 6 cm, pique a cebola e o alho, e divida as fatias de bacon ao meio.
- Corte cada bife ao meio na largura, tempere com sal e pimenta, coloque um pedaço de bacon e os palitos de legume na ponta, enrole e prenda com dois palitos de dente.
- Aqueça a panela de pressão sem tampa em fogo médio com um fio de azeite e doure os bifes em etapas, por 3 minutos de cada lado, tirando para uma travessa para não cozinharem no vapor.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite, refogue a cebola com sal por 3 minutos até dourar e junte o alho, o louro, a canela e a pimenta síria por 1 minuto.
- Coloque o extrato de tomate, despeje a água raspando o fundo para soltar os sabores, acerte o sal e, quando ferver, recoloque os bifes, tampe e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio, junte a farinha de trigo mexendo bem por 2 minutos para fazer a base que vai engrossar o caldo e desligue.
- Espere a pressão sair totalmente da panela, tire uma xícara do caldo para misturar na frigideira com o roux até dissolver, volte tudo para a panela e deixe apurar em fogo médio por 15 minutos antes de finalizar com salsinha.
Dica
Se colocar todos os bifes de uma vez na panela para dourar, eles vão soltar água e cozinhar em vez de pegar cor.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bife rolê
Bife de frango à rolê143 kcal por porção · 50 min
Este bife de frango à rolê recheado com legumes e ovos cozidos é uma alternativa prática para variar o cardápio sem complicação. Funciona muito bem no almoço do dia a dia, acompanhado de arroz e salada.
Bife rolê
50 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 143
- proteína
- 22,7 g
- carboidrato
- 3,2 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 143 | 7 |
| Carboidratos (g) | 2,1 | 3,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,1 | 22,7 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 1,4 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 118 | 177 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o filé de frango entre dois pedaços de plástico filme e bata com um martelo para afinar bem.
- Distribua palitos de cenoura, pimentão e ovo cozido no centro da carne e feche em formato de rolinho.
- Fixe os rolinhos com palitos de dente e reserve.
- Despeje o molho de tomate em uma panela e espere ferver para adicionar os rolinhos de frango.
- Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, virando os rolinhos na metade do tempo.
Bife à rolê com cenoura e bacon160 kcal por porção · 20 min
Bifes de contrafilé enrolados com cenoura, bacon e ervas, cozidos em caldo de carne até ficarem macios. É uma boa escolha para o almoço quando você tem tempo para deixar a carne cozinhar com calma.
Bife rolê
20 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 160
- proteína
- 9,6 g
- carboidrato
- 0,9 g
- gordura
- 13,2 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 160 | 8 |
| Carboidratos (g) | 0,6 | 0,9 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 6,4 | 9,6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 13,2 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 4,7 | 24 |
| Fibras alimentares (g) | 0,3 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 53 | 79 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Distribua tiras de cenoura, uma fatia de bacon e parte da salsa misturada com a cebolinha sobre cada bife, usando meia colher (sopa) da mistura de ervas. Enrole e feche com palitos.
- Esquente o óleo em uma panela e frite os rolinhos até a superfície ganhar cor.
- Dissolva o tablete de MAGGI Caldo Carne nas 3 xícaras (chá) de água fervente e despeje na panela.
- Cozinhe por aproximadamente 1 hora, até os bifes e a cenoura ficarem macios. Sirva em seguida.
Dica
O ponto é quando a carne e as tiras de cenoura estão macias. Use a referência de 1 hora, mas confira a textura antes de servir.
Bife à rolê recheado com queijo e presunto162 kcal por porção · 15 min
Bifes finos recheados com queijo parmesão e presunto, enrolados e cozidos com cebola, tomate e creme de leite. É um prato para servir no almoço ou jantar, com a carne macia e um molho cremoso.
Bife rolê
15 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 162
- proteína
- 14,4 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 9,9 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 108 | 162 | 8 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 14,4 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 9,9 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 239 | 359 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Distribua o MAGGI Gril pelos dois lados dos bifes, usando 1 colher (chá) para cada um.
- Coloque 1 colher (sopa) de parmesão ralado e duas fatias de presunto sobre cada bife.
- Enrole os bifes e prenda com presilhas ou linha para manter o recheio no lugar.
- Derreta a manteiga em uma panela e doure os rolês de todos os lados.
- Acrescente a cebola em rodelas e os tomates picados. Misture bem.
- Despeje a água fervente, tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
- Desligue o fogo, misture o creme de leite e espalhe a salsa picada por cima.
- Sirva enquanto estiver quente.
Dica
Coloque o creme de leite somente depois de desligar o fogo, quando a carne já estiver macia.
Bife à rolê recheado com ameixa149 kcal por porção · 50 min
Bifes de coxão mole enrolados com cenoura, salsão e ameixa seca, cozidos na pressão com bacon, tomate e especiarias. O molho fica encorpado e a carne combina com aquele almoço caprichado de família.
Bife rolê
50 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 149
- proteína
- 12,8 g
- carboidrato
- 7,2 g
- gordura
- 7,7 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 149 | 7 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 7,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 12,8 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 7,7 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 214 | 320 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto organiza os demais ingredientes. Colocar a carne muito fria na panela pode prejudicar a maciez.
- Retire as folhas do salsão, lave e seque o talo. Descasque a cenoura e corte os dois legumes em tirinhas finas de aproximadamente 6 cm. Divida as ameixas ao meio e pique finamente a cebola e o alho já descascados.
- Tempere os dois lados de cada bife com sal e pimenta-do-reino. Em uma das pontas, distribua dois palitos de cenoura, dois de salsão e duas metades de ameixa. Enrole a carne e prenda com dois palitos de dente. Faça o mesmo com todos os bifes.
- Aqueça uma panela de pressão em fogo médio e coloque o azeite. Refogue o bacon por cerca de 2 minutos, mexendo até liberar gordura. Adicione os bifes enrolados e doure por aproximadamente 2 minutos. Quando desgrudarem do fundo, vire com cuidado usando uma pinça. Retire e deixe em um prato.
- Na mesma panela, coloque a cebola, a canela em rama e a pimenta síria. Refogue por 3 minutos, até a cebola amolecer. Junte o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Acrescente o caldo de legumes ou a água e dissolva o extrato de tomate. Devolva os bifes à panela, tampe e aumente o fogo. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe sob pressão por 30 minutos.
- Enquanto a carne cozinha, derreta a manteiga em uma panela pequena ou frigideira, em fogo médio. Adicione a farinha e mexa continuamente por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e reserve essa mistura, que será usada para engrossar o molho.
- Depois dos 30 minutos, apague o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire aproximadamente 1 xícara (chá) do caldo com uma concha e misture à manteiga com farinha, mexendo até desfazer os grumos.
- Despeje essa mistura de volta na panela com a carne. Cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos, até o molho ganhar consistência. Desligue, acrescente a salsinha picada e sirva.
Dica
Espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Para engrossar o molho sem formar pelotas, dissolva primeiro a mistura de manteiga e farinha em uma xícara do caldo quente.
Almoço e jantar
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