Bobó de camarão

Name: Bobó de camarão tradicional
Total time: 90 min
Yield: 11 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: Cascas e cabeças de 1 kg de camarão (aproximadamente 300 gramas); 1/2 cebola; 1 dente de alho; 1 litro de água; 1 folha de louro; 2 colheres de chá de semente de coentro; 2 colheres de sopa de azeite de dendê (30 ml); 700 gramas de camarões descascados e limpos; 500 gramas de mandioca descascada; 1 pimentão vermelho grande; 1 tomate maduro grande; 1 cebola média; 3 dentes de alho; 1 pimenta dedo-de-moça; 200 ml de leite de coco caseiro; 1/2 limão espremido (15 ml); 1 colher de sopa de azeite (15 ml); 1 colher de sopa de azeite de dendê (15 ml); 6 ramos de coentro; 2 colheres de chá de sal a gosto (10 gramas); 1 colher de chá de pimenta-do-reino; Folhas de coentro a gosto para servir

Bobó de camarão tradicional. Um prato baiano marcante feito com camarão, creme de mandioca, leite de coco e azeite de dendê. Excelente para um almoço caprichado em família.

Bobó de camarão tradicional Bobó de camarão com mandioca Bobó de camarão Bobó de camarão low carb Bobó de camarão Camarão na moranga Bobó de camarão Bobó de camarão cremoso Bobó de camarão simples Bobó de camarão rápido com aipim e leite de coco

Bobó de camarão tradicional, pronto para servir

90 minRende 11 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 204
proteína: 10,5 g
carboidrato: 20,4 g
gordura: 9,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	68	204	10
Carboidratos (g)	6,8	20,4	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,5	10,5	21
Gorduras totais (g)	3,1	9,3	14
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	180	539	27
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Reúna os ingredientes do bobó de camarão na mesa para começar.
Faça o caldo de camarão aquecendo duas colheres (sopa) de azeite de dendê em uma panela grande em fogo médio e refogando as cascas e cabeças dos camarões por cerca de 10 minutos.
Corte a cebola em meia-lua, amasse o alho grosseiramente e quebre de leve as sementes de coentro. Junte tudo na panela com a folha de louro, adicione a água e ferva em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
Cozinhe a mandioca descascada e cortada em pedaços na panela de pressão com água cobrindo dois dedos acima dela. Pegou pressão, conte cerca de 20 minutos em fogo baixo até amaciar bem.
Pique finamente a cebola e o alho restantes. Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique em pedaços pequenos. Lave o pimentão e o tomate, retire sementes e partes brancas, e corte em cubos pequenos.
Aqueça o azeite e o sal em uma panela grande de barro em fogo médio e refogue a cebola e o pimentão por cerca de 8 minutos.
Acrescente o tomate picado e refogue por mais 2 minutos, amassando para dar consistência pastosa.
Bata a mandioca cozida no liquidificador com 1 xícara do caldo de camarão coado e o refogado de legumes apenas para triturar sem alisar demais.
Tempere os camarões limpos com suco de limão, sal e pimenta-do-reino em uma tigela.
Doure os camarões aos poucos em uma panela com uma colher de azeite de dendê, sem amontoar.
Vire os camarões quando dourarem de um lado, retire para um prato e repita até acabar. Reserve o caldo da tigela.
Na mesma panela, refogue a pimenta dedo-de-moça e o alho picado com sal por 1 minuto.
Despeje meia xícara do caldo de camarão, o caldo reservado dos camarões e a pasta de mandioca batida. Cozinhe por 10 minutos e junte o leite de coco.
Pique o coentro, volte os camarões para a panela e cozinhe por mais 2 minutos.
Finalize com o coentro por cima e sirva.

Outras versões

Mais jeitos de fazer bobó de camarão

Bobó de camarão com mandioca233 kcal por porção · 80 min

Um creme espesso de mandioca com refogado de camarões temperados no azeite de dendê e leite de coco. Funciona muito bem para um almoço de fim de semana quando a ideia é reunir gente em volta da mesa sem complicação.

Bobó de camarão com mandioca, pronto para servir

80 minRende 10 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 233
proteína: 6,9 g
carboidrato: 38,7 g
gordura: 6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	78	233	12
Carboidratos (g)	12,9	38,7	13
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,3	6,9	14
Gorduras totais (g)	2	6	9
Gorduras saturadas (g)	0,9	2,7	14
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	224	673	34
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Lave os vegetais. Descasque e corte a mandioca em pedaços médios, pique a cebola em cubos pequenos e corte o pimentão sem o miolo no mesmo tamanho.
Coloque em uma panela 1 litro de água, 1 kg de mandioca, 1/2 xícara (chá) de leite de coco (120 ml) e 2 tabletes de caldo de legumes. Misture, tampe e cozinhe por cerca de 35 minutos até amaciar bem. Desligue e espere esfriar.
Aqueça outra panela com 2 colheres (sopa) de azeite e junte a cebola picada, 1 dente de alho amassado e o pimentão. Deixe refogar de 2 a 3 minutos até perfumar.
Coloque 500 g de camarões limpos na panela e refogue por cerca de 2 minutos, só até mudarem de cor e ficarem rosados.
Junte 1/2 pacote de molho de tomate (150 g) e mexa bem. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
Bata a mandioca já fria no liquidificador com um pouco do líquido do cozimento até virar um purê liso. Faça aos poucos para não forçar o motor.
Transfira esse creme para a panela do refogado e misture tudo. Assim que ferver, junte 1 colher (sopa) de coentro picado e 1 colher (sopa) de azeite de dendê, mexa bem e apague o fogo.

Dica

Bata o purê de mandioca no liquidificador em várias etapas para não sobrecarregar o aparelho.

Bobó de camarão440 kcal por porção · 60 min

Um clássico reconfortante que mistura camarão suculento e um creme aveludado de mandioca. Funciona muito bem para um almoço caprichado de fim de semana ou quando você quer impressionar sem passar o dia inteiro na cozinha.

60 minRende 8 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 440
proteína: 10,8 g
carboidrato: 51,3 g
gordura: 21,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	147	440	22
Carboidratos (g)	17,1	51,3	17
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,6	10,8	22
Gorduras totais (g)	7,3	21,9	34
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	74	221	11
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Deixe a cebola picada de molho em água por 5 minutos para suavizar a acidez e tire as sementes da pimenta para controlar o ardor.
Aqueça uma panela de pressão em fogo baixo com um fio de azeite.
Lave as cascas de camarão, coloque na panela e refogue por 1 minuto mexendo sempre.
Tempere com sal, junte uma folha de louro e refogue por mais 30 segundos.
Cubra com água e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos com a panela destampada.
Tempere os camarões limpos com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
Refogue uma parte da cebola e do alho em outra panela com azeite até dourarem, adicione os camarões e frite em fogo baixo até ficarem alaranjados, o que leva cerca de 3 minutos.
Na mesma panela, refogue os pimentões por 1 minuto, adicione o restante da cebola por mais 1 minuto e depois os tomates por mais 1 minuto.
Polvilhe coentro e misture bem.
Despeje o leite de coco, misture e deixe cozinhar em fogo médio por 10 a 15 minutos até o caldo reduzir.
Junte um fio de azeite de dendê, misture e reserve o refogado.
Coe o caldo das cascas de camarão e descarte as cascas.
Coloque a mandioca e o caldo coado na panela de pressão, tampe e conte 15 minutos em fogo médio assim que pegar pressão.
Espere a pressão sair sozinha e amasse a mandioca com um garfo ou espremedor.
Misture a mandioca amassada na panela com o refogado de pimentões em fogo baixo.
Adicione um pouco do caldo do cozimento da mandioca para dar textura.
Incorpore os camarões reservados, ajuste o sal se precisar e deixe apurar por 1 minuto.
Finalize com coentro fresco se quiser.

Dica

Tire as sementes da pimenta dedo de moça para garantir que o prato não fique picante demais.

Bobó de camarão low carb185 kcal por porção · 60 min

Esta versão repaginada do clássico brasileiro substitui a mandioca por um purê cremoso de abóbora batido com leite de coco para envolver os camarões. É um prato principal rico em sabor para um almoço especial.

Bobó de camarão low carb, pronto para servir

60 minRende 9 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 185
proteína: 13,2 g
carboidrato: 5,7 g
gordura: 12,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	62	185	9
Carboidratos (g)	1,9	5,7	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,4	13,2	26
Gorduras totais (g)	4,3	12,9	20
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	81	244	12
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Modo de preparo

Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão em uma vasilha e reserve.
Cozinhe a abóbora sem casca e picada em uma panela com água fervente até que fique bem macia.
Escorra a abóbora, amasse até formar um purê liso e misture o leite de coco.
Refogue a cebola e o alho picados com azeite em uma panela até dourarem.
Adicione os tomates e os pimentões picados, cozinhando até que fiquem macios.
Doure rapidamente os camarões temperados em uma frigideira com um fio de azeite.
Junte o refogado de legumes e os camarões ao purê de abóbora e cozinhe por mais dois minutos para apurar.
Finalize polvilhando cheiro-verde picado antes de servir.

Dica

Cozinhe os camarões rapidamente na frigideira para que fiquem macios e não tomem textura borrachenta.

Bobó de camarão270 kcal por porção · 60 min

O prato baiano tradicional traz o camarão refogado em um creme aveludado de mandioca com leite de coco e azeite de dendê. Ótimo para um almoço especial de fim de semana ou para reunir os amigos em casa.

60 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 270
proteína: 15,3 g
carboidrato: 28,5 g
gordura: 10,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	90	270	14
Carboidratos (g)	9,5	28,5	10
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	5,1	15,3	31
Gorduras totais (g)	3,6	10,8	17
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	97	291	15
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Coloque os camarões em uma tigela, tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e deixe descansando na marrinada.
Pique a mandioca em pedaços médios, transfira para a panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Quando a mandioca amaciar, processe no liquidificador ou mixer até virar um creme homogêneo, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário, e reserve.
Em uma panela, esquente o azeite e doure a cebola picada até ficar macia.
Acrescente o alho amassado e continue refogando até começar a dourar levemente.
Adicione o tomate, o pimentão, a pimenta dedo-de-moça e o azeite de dendê, refogando por 5 minutos.
Junte os camarões temperados e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Despeje o creme de mandioca reservado e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Coloque o leite de coco, mantenha no fogo por mais 5 minutos, desligue e salpique o coentro picado por cima.
Sirva bem quente em seguida.

Dica

Se o creme de mandioca ficar muito espesso ao bater, adicione um pouco da água do próprio cozimento para alcançar uma textura aveludada.

Camarão na moranga85 kcal por porção · 60 min

Abóbora moranga assada inteira e recheada com refogado cremoso de camarão, queijo e leite. É o prato perfeito para um almoço de domingo em família ou um jantar sem pressa que pede apresentação caprichada.

60 minRende 8 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 85
proteína: 6,3 g
carboidrato: 9,3 g
gordura: 3,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	28	85	4
Carboidratos (g)	3,1	9,3	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,1	6,3	13
Gorduras totais (g)	1,1	3,3	5
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,5	4,5	18
Sódio (mg)	158	475	24
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Abra uma tampa na parte superior de cada moranga com uma faca e guarde a tampa.
Retire as sementes do interior com a ajuda de uma colher.
Embrulhe as morangas com papel-alumínio, coloque em um refratário e leve ao forno preaquecido a 180 °C até que a polpa fique macia.
Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola picada.
Junte os camarões já temperados com o caldo de legumes e a pimenta-do-reino moída, separando 50 g deles para a montagem final.
Dissolva a farinha de trigo no leite, despeje na panela, cubra com a tampa e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
Apague o fogo e misture o requeijão cremoso e o creme de leite até formar um molho uniforme.
Despeje o creme dentro das morangas assadas e asse a 180 °C por cerca de 25 minutos.
Cubra com os camarões reservados e o cheiro-verde picado antes de servir.

Bobó de camarão166 kcal por porção · 5 min

O clássico creme de mandioca baiano com leite de coco e camarões salteados em porção individual. Uma refeição aromática e acolhedora para quem quer um prato tradicional sem precisar preparar uma panela imensa.

5 minRende 2 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 166
proteína: 15 g
carboidrato: 16,5 g
gordura: 4,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	55	166	8
Carboidratos (g)	5,5	16,5	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	5	15	30
Gorduras totais (g)	1,6	4,8	7
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	0,7	2,1	8
Sódio (mg)	169	508	25
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Rica em proteína

Modo de preparo

Coloque a mandioca descascada e cortada em cubos, a água e o sal em uma panela grande.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até que os pedaços fiquem macios, desligue e aguarde amornar.
Transfira a mandioca para o liquidificador com 4 colheres (sopa) da água do cozimento e bata até obter uma consistência aveludada, adicionando mais líquido apenas se ficar muito espesso.
Esquente o azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho.
Adicione o purê de tomate junto com o leite de coco.
Ao começar a borbulhar, junte os camarões e o pimentão verde, mantendo em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Acrescente o creme de mandioca batido à panela e misture para aquecer por igual.
Desligue a chama, incorpore o coentro picado, o azeite de dendê e o Nutren Senior dissolvido em meia xícara de água morna, mexendo bem.
Finalize com folhas de coentro por cima e sirva em seguida.

Bobó de camarão cremoso192 kcal por porção · 50 min

Este bobó de camarão cremoso aposta em uma textura rica com purê de mandioca e leite de coco para acompanhar ocasiões especiais. É uma pedida certeira para receber visitas ou mudar o cardápio da semana.

Bobó de camarão cremoso, pronto para servir

50 minRende 10 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 192
proteína: 21,6 g
carboidrato: 18,6 g
gordura: 3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	64	192	10
Carboidratos (g)	6,2	18,6	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,2	21,6	43
Gorduras totais (g)	1	3	5
Gorduras saturadas (g)	0,6	1,8	9
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	155	464	23
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Rica em proteína

Modo de preparo

Espalhe sal e pimenta moída sobre os camarões limpos para pegar gosto.
Refogue a cebola e o alho picados utilizando azeite de oliva e óleo de palma.
Acrescente os camarões, o tomate picado e o extrato de tomate na panela.
Espere levantar fervura e incorpore o purê de mandioca, o leite de coco e o coentro fresco.

Dica

Adicione a mandioca aos poucos enquanto mexe para garantir que o creme fique uniforme e sem grumos.

Bobó de camarão simples255 kcal por porção · 20 min

O bobó de camarão simples traz a cremosidade da mandioca misturada com o toque do dendê de um jeito descomplicado. Funciona bem para um almoço de fim de semana sem exigir horas na cozinha.

Bobó de camarão simples, pronto para servir

20 minRende 12 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 255
proteína: 17,4 g
carboidrato: 27,6 g
gordura: 8,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	85	255	13
Carboidratos (g)	9,2	27,6	9
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	5,8	17,4	35
Gorduras totais (g)	2,8	8,4	13
Gorduras saturadas (g)	1,4	4,2	21
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	151	452	23
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Misture metade do alho, sal e pimenta do reino nos camarões limpos e reserve.
Doure a cebola e o restante do alho em uma panela com o azeite de dendê e o azeite comum.
Junte os camarões temperados, o molho de tomate, o purê de mandioca e o leite de coco.
Salpique o coentro picado por cima e mexa bem todos os ingredientes para encorpar.

Dica

Desligue o fogo assim que os camarões ficarem rosados para evitar que fiquem com textura emborrachada.

Bobó de camarão rápido com aipim e leite de coco223 kcal por porção · 55 min

Bobó de camarão com creme de aipim, leite de coco, azeite de dendê e temperos frescos. Fica bem cremoso e é uma boa escolha para um almoço em família, especialmente quando você quer preparar um prato caprichado sem complicar a cozinha.

Bobó de camarão rápido com aipim e leite de coco, pronto para servir

55 minRende 12 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 223
proteína: 9,9 g
carboidrato: 32,4 g
gordura: 6,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	74	223	11
Carboidratos (g)	10,8	32,4	11
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,3	9,9	20
Gorduras totais (g)	2,1	6,3	10
Gorduras saturadas (g)	1,3	3,9	20
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	220	659	33
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Tempere o camarão com 1 colher (chá) de sal, o caldo de limão e 2 dentes de alho picados. Misture e deixe marinando enquanto prepara os outros ingredientes.
Descasque o aipim e coloque na panela de pressão com 1 litro de água e 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, depois que pegar pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos. Confira se está macio e, se necessário, cozinhe por mais um pouco.
Bata metade do aipim no liquidificador com metade da água do cozimento por aproximadamente 1 minuto, até formar um creme. Repita com o restante, acrescentando a água aos poucos para não deixar a mistura aguada. Reserve.
Descasque a cebola e corte em cubinhos. Pique o tomate e as pimentas de cheiro em pedaços pequenos.
Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande, em fogo médio. Junte a cebola e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo até murchar.
Acrescente o tomate, as pimentas de cheiro e o gengibre ralado. Misture e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos.
Coloque o leite de coco e o camarão temperado. Mexa e cozinhe por cerca de 4 minutos.
Adicione o creme de aipim e misture até incorporar. Finalize com o coentro e desligue o fogo assim que ferver. Prove e acerte os temperos, se necessário.

Dica

Adicione a água do cozimento do aipim aos poucos enquanto bate. Assim, fica mais fácil controlar a consistência e manter o bobó cremoso.

Almoço e jantar