Bobotie de carne
Bobotie de carne moída com especiarias e frutas secas. Carne bovina moída refogada com curry, cúrcuma, damasco e uvas-passas, finalizada no forno com uma cobertura aveludada de ovos batidos com leite. É uma escolha reconfortante para variar o cardápio do almoço em família com uma combinação agridoce cheia de personalidade. Uma refeição substanciosa que assa de maneira uniforme e rende bastante.
Bobotie de carne
60 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 363
- proteína
- 35,8 g
- carboidrato
- 22,3 g
- gordura
- 14,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 145 | 363 | 18 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 22,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,3 | 35,8 | 72 |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 14,8 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 5,5 | 28 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 277 | 692 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique 1 fatia grossa de pão em pedaços dentro de uma tigela, cubra com parte de 240 ml de leite por cerca de 5 minutos e esmague com um garfo assim que amaciar.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo em uma frigideira de ferro em fogo brando e doure 1 cebola grande picada por cerca de 5 minutos.
- Junte 1 kg de patinho moído e refogue por cerca de 4 minutos até perder a cor avermelhada, mantendo o cozimento incompleto para finalizar no forno.
- Apague o fogo e agregue à frigideira o pão amolecido, 12 amêndoas picadas grosseiramente, 1 colher (sopa) de curry, 1 colher (chá) de cúrcuma ou colorau amarelo, 75 g de uvas-passas sem sementes, 10 damascos desidratados, 4 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de pimenta-do-reino.
- Pressione essa mistura de carne e temperos sobre 6 folhas de louro e reserve.
- Bata 2 ovos com o restante do leite em uma tigela separada, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto até ficar homogêneo.
- Derrame essa mistura líquida por cima da carne na frigideira e asse em forno preaquecido a 170°C por cerca de 45 minutos, até a cobertura firmar e o centro cozinhar por inteiro.
- Retire do forno, coloque folhas de louro sobre a superfície para decorar e sirva quente com arroz, coco ralado e nozes.
Dica
Não refogue a carne moída além da conta na frigideira: apenas sele até mudar de cor, pois ela termina de amaciar e assar lentamente no forno junto com o creme de ovos.
Almoço e jantar
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