Bolinho de ovo

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

74

proteína

5,4 g

carboidrato

1,9 g

gordura

5,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C. Unte metade das cavidades de uma forma de muffin com um pouco do óleo. Especie o restante do óleo numa frigideira, junte o brócolis, o pimentão e as cebolinhas, e refogue por 5 minutos antes de reservar para esfriar.
2. Bata os ovos com o leite, a páprica defumada e metade do queijo em uma tigela, depois incorpore os vegetais refogados. Despeje essa mistura nas cavidades da forma, cubra cada uma com o restante do queijo e um pouco de cebolinha, se quiser. Asse por 15 a 17 minutos até dourarem e firmarem por completo.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

67

proteína

6,5 g

carboidrato

1,4 g

gordura

3,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 150°C e forre uma travessa de 33 x 23 cm com papel manteiga, deixando as pontas sobressalirem nas laterais. Coloque essa travessa dentro de uma assadeira funda e espaçosa, e despeje água quente da torneira na assadeira externa até atingir cerca de 2,5 cm da altura da travessa interna.
2. Quebre os ovos em uma tigela grande, junte o leite, o sal e a pimenta. Bata com um mixer de imersão até obter uma mistura homogênea. Caso use um fouet manual, passe o líquido por uma peneira para eliminar grumos ou pedaços de casca.
3. Despeje a mistura de ovos na travessa com papel manteiga, distribua o salmão defumado e o dill por cima, cubra firmemente com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
4. Retire do forno, espere esfriar um pouco e puxe pelas bordas do papel manteiga para desenformar. Corte em 24 quadrados se for preparar as seis porções indicadas.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

62

proteína

4,6 g

carboidrato

2 g

gordura

4 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 177 ºC.
2. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho por um minuto, junte o pimentão, o espinafre e a salsinha e refogue por mais 2 minutos até murchar.
3. Bata os ovos com o leite de coco, o sal e a pimenta em uma tigela, adicione os legumes refogados e a abobrinha fatiada e misture.
4. Unte uma fôrma de muffin com azeite e forre cada cavidade com uma fatia de presunto.
5. Despeje a mistura de ovos nas cavidades e asse por 20 minutos ou até firmar.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

109

proteína

7,9 g

carboidrato

1,2 g

gordura

7,9 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 165 °C.
2. Frite o bacon em uma frigideira, em fogo médio, até ficar crocante. Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha, espere esfriar um pouco e corte ou esfarele em pedaços pequenos.
3. Coloque os ovos, o cottage, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador. Bata em velocidade média por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura completamente lisa.
4. Acrescente o cheddar ralado e quase todo o bacon. Misture e guarde uma pequena parte do bacon para a cobertura.
5. Use uma forma de muffin de silicone com 12 cavidades ou forminhas individuais de silicone sem untar. Caso utilize uma forma de metal, unte bem com manteiga derretida.
6. Distribua a mistura entre as cavidades, preenchendo aproximadamente 3/4 de cada uma. Espalhe o bacon reservado por cima.
7. Asse por cerca de 22 minutos, até o centro dos mini omeletes ficar firme. Se a forma for de metal, comece a conferir o ponto após 20 minutos para evitar que assem demais.
8. Deixe descansar na própria forma por aproximadamente 5 minutos antes de desenformar. Finalize com a cebolinha fatiada, se utilizar, e sirva.