Bolo de abóbora

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

273

proteína

5,4 g

carboidrato

38 g

gordura

11,6 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a abóbora, o açúcar e o coco ralado por 3 minutos.
2. Junte a farinha e o amido, bata por mais 3 minutos, incorpore o fermento manualmente e passe a massa para uma forma untada e enfarinhada.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar e firmar por completo.
4. Para a cobertura, leve todos os ingredientes da cocada ao fogo em uma panela, mexendo até desgrudar do fundo, e espere esfriar.
5. Espalhe a cocada sobre o bolo somente depois que ele estiver totalmente frio.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

267

proteína

5,1 g

carboidrato

29 g

gordura

15,4 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, a abóbora, o azeite, o açúcar, o xilitol e a baunilha até ficar uniforme.
2. Passe para uma tigela, junte o restante dos ingredientes e mexa bem até incorporar.
3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada, levando ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos até dourar.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

237

proteína

3 g

carboidrato

33,5 g

gordura

10,5 g

Modo de preparo

1. Misture bem o purê de abóbora, o azeite, o açúcar, a canela e o sal em uma tigela.
2. Acrescente o fermento, o bicarbonato e a farinha de trigo, mexendo até a massa ficar uniforme.
3. Passe para uma forma untada e enfarinhada, levando ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 35 a 40 minutos até o palito sair seco ao furar o centro.
4. Espere mornar antes de desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

253

proteína

4 g

carboidrato

6,3 g

gordura

24,8 g

Modo de preparo

1. Bata a abóbora, o azeite de oliva, os ovos e o leite de coco no liquidificador.
2. Misture os demais ingredientes da massa em uma tigela.
3. Despeje o creme de abóbora batido sobre os secos e mexa até incorporar bem.
4. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos.
6. Junte todos os ingredientes da cobertura em uma panela para a calda.
7. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até o creme engrossar.
8. Espalhe essa cobertura sobre o bolo já assado.
9. Guarde na geladeira até esfriar bem antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

247

proteína

3,6 g

carboidrato

31,2 g

gordura

12,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C ou 160°C com ventilação. Enteie com manteiga e forre uma assadeira de 30 x 20 cm ou uma assadeira pequena com papel manteiga. Coloque a farinha, o açúcar, as especiarias, o bicarbonato de sódio, as uvas-passas e o sal em uma tigela grande e mexa para incorporar.
2. Bata os ovos com a manteiga derretida, junte as raspas e o suco de laranja, e misture com os ingredientes secos até homogeneizar. Incorpore a abóbora. Despeje a massa na assadeira e asse por 30 minutos, ou até dourar e firmar ao toque.
3. Para a cobertura, bata o queijo cremoso, a manteiga, o açúcar de confeiteiro, as raspas de laranja e 1 colher de chá do suco até obter um creme liso e aveludado, depois reserve na geladeira. Quando o bolo estiver pronto, espere esfriar por 5 minutos e desenforme em uma grade. Fure o bolo todo com um palito e regue com o restante do suco de laranja ainda morno. Deixe esfriar completamente.
4. Se preferir, apare as bordas do bolo. Dê uma batida rápida no creme para amaciar e, com uma espátula, espalhe por cima do bolo fazendo picos e ondas. Se for preparar o bolo com antecedência, guarde na geladeira e retire os pedaços desejados cerca de 30 minutos antes de servir. O bolo se conserva tampado na geladeira por até 3 dias.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

242

proteína

4,1 g

carboidrato

34,7 g

gordura

10 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 °C e unte uma forma quadrada de aproximadamente 23 x 23 cm. Forre o fundo e duas laterais com uma folha de papel-manteiga, deixando cerca de 2,5 cm de sobra nas bordas.
2. Em uma tigela grande, bata o purê de abóbora com os ovos, o açúcar mascavo, o açúcar de cana, o óleo, o leite e o extrato de baunilha até misturar bem.
3. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias, o fermento, o bicarbonato e o sal.
4. Acrescente os ingredientes secos aos líquidos e mexa somente até formar uma massa uniforme. Despeje na forma preparada e alise a superfície.
5. Asse por 45 a 50 minutos, até a superfície voltar ao lugar quando pressionada levemente e um palito sair limpo ao ser espetado no centro. Coloque a forma sobre uma grade e espere o bolo esfriar até a temperatura ambiente.
6. Com o bolo frio, espalhe a cobertura de cream cheese, se desejar. Corte em pedaços e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

287

proteína

4,3 g

carboidrato

37,7 g

gordura

14,1 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o purê de abóbora, os ovos, o óleo e o açúcar por aproximadamente 1 minuto.
2. Coloque a mistura em uma tigela, acrescente o leite e mexa até incorporar.
3. Adicione a farinha aos poucos, misturando até a massa ficar uniforme.
4. Separe a massa em duas porções iguais.
5. Em uma das partes, misture a canela, o cravo e o gengibre em pó.
6. Na outra porção, acrescente o chocolate em pó e a água quente. Mexa até incorporar completamente.
7. Distribua o fermento e o sal entre as duas massas e misture.
8. Em uma forma redonda, untada e enfarinhada, despeje as massas alternadamente. Passe um palito delicadamente pela mistura para criar o efeito mesclado.
9. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
10. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos, ou use o banho-maria.
11. Coloque o chocolate derretido em um saco de confeitar ou saco plástico e faça um corte pequeno na ponta.
12. Sobre uma superfície coberta com papel-manteiga, desenhe figuras de Halloween com o chocolate, como teias de aranha, fantasmas e aranhas.
13. Espere os desenhos de chocolate secarem e ficarem firmes.
14. Descole as figuras do papel-manteiga com cuidado para não quebrar.
15. Desenforme o bolo e distribua os enfeites de chocolate sobre ele.
16. Sirva o bolo decorado.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

210

proteína

3,5 g

carboidrato

31 g

gordura

8,3 g

Modo de preparo

1. Coloque no copo do liquidificador 2 xícaras (chá) de abóbora em pedaços, 5 ovos, ½ xícara (chá) de azeite, 250 ml de leite de coco e 1 xícara (chá) de açúcar, batendo por 2 minutos até triturar tudo por completo.
2. Junte 1 pitada de sal, baunilha a gosto e 1 xícara (chá) de farinha de aveia sem glúten, batendo de novo para incorporar.
3. Mantenha o motor ligado em velocidade baixa e despeje, aos poucos, as 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de arroz.
4. Desligue o aparelho, adicione 1 colher (sopa) de fermento em pó e envolva delicadamente à mão com uma colher.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, levando ao forno preaquecido a 220 ºC por 35 a 40 minutos, ou até furar o centro com um palito e ele sair limpo.
6. Espere amornar ligeiramente para desenformar e servir.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

272

proteína

4,1 g

carboidrato

29,5 g

gordura

15,6 g

Modo de preparo

1. Bata a abóbora, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador.
2. Despeje a massa em um recipiente e incorpore a farinha aos poucos, juntando a água morna e o coco ralado até ficar homogêneo, e finalize misturando o fermento lentamente.
3. Coloque em uma forma untada com manteiga e asse em forno baixo a 180ºC, preaquecido, por cerca de 50 minutos até dourar.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

334

proteína

3,1 g

carboidrato

47 g

gordura

15,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C (160 °C em forno com ventilação). Unte duas formas redondas de 20 cm com óleo e forre o fundo com papel-manteiga.
2. Numa tigela grande, junte a farinha com fermento, o bicarbonato de sódio, as especiarias e ½ colher (chá) de sal.
3. Em outra tigela grande, bata com uma colher de pau os açúcares, o óleo, os ovos, o purê de abóbora, o leite e a baunilha até misturar por completo.
4. Despeje os líquidos sobre os secos e bata até obter uma massa lisa.
5. Divida a massa entre as formas preparadas e dê uma leve sacudida para nivelar a superfície.
6. Asse por 30 minutos, até espetar um palito no centro e ele sair limpo.
7. Retire do forno, aguarde 10 minutos na própria forma e depois passe os bolos para uma grade até esfriarem totalmente.
8. Enquanto a massa esfria, pique o chocolate branco numa tigela refratária e derreta no micro-ondas em intervalos curtos de 30 segundos, mexendo entre cada parada, ou em banho-maria sobre água fervente suave, mexendo às vezes.
9. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
10. Faça os fantasmas pingando 1 colher (chá) de chocolate derretido sobre o papel e arrastando a colher para puxar a cauda. Repita com todo o chocolate e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
11. Desenhe os olhos e as bocas usando a caneta alimentícia preta.
12. Para a cobertura, bata na tigela o queijo e a manteiga até virar um creme bem macio.
13. Acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro e a baunilha, batendo até clarear e ficar bem fofo.
14. Separe a cobertura em duas tigelas: tinja uma com uma gota de corante laranja e a outra com uma gota de corante rosa.
15. Com os bolos frios, ponha a primeira massa num prato de servir ou suporte de bolo.
16. Coloque uma porção de cobertura rosa e outra de cobertura laranja, espalhe até as beiradas e posicione a segunda massa por cima.
17. Distribua montinhos das duas coberturas sobre o bolo com uma espátula e espalhe pelo topo e laterais para criar um visual marmorizado.
18. Pressione suavemente os fantasminhas e os confeitos sobre a cobertura.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

292

proteína

4,3 g

carboidrato

27,1 g

gordura

19,2 g

Modo de preparo

1. Bata a manteiga até virar creme na batedeira.
2. Adicione os ovos e o açúcar mascavo, batendo bem.
3. Junte meia xícara de purê de abóbora, o Leite MOÇA, a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada até homogeneizar.
4. Despeje em forma redonda de aro removível (22 cm), untada e enfarinhada.
5. Asse a 180 °C em forno preaquecido por cerca de 50 minutos e espere esfriar.
6. Para o recheio, bata na batedeira 230 g de cream cheese com 1 xícara e meia de purê de abóbora e meia xícara de açúcar de confeiteiro.
7. Para a cobertura, bata 380 g de cream cheese com a manteiga e 9 colheres de açúcar de confeiteiro até montar um creme liso.
8. Separe a cobertura em duas tigelas e tinja cada uma com o corante escolhido.
9. Corte o bolo na horizontal, espalhe o recheio e cubra com a outra metade.
10. Cubra e decore a superfície usando os cremes coloridos e detalhes decorativos.
11. Mantenha na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

206

proteína

3,1 g

carboidrato

32,2 g

gordura

7,7 g

Modo de preparo

1. Corte a abóbora descascada em pedaços menores.
2. Cozinhe em uma panela com água até ficar macia, escora toda a água e reserve.
3. Bata as gemas com a manteiga na batedeira até formar um creme.
4. Junte o restante dos ingredientes, menos o fermento, adicionando um por um e batendo para incorporar.
5. Incorpore o fermento delicadamente com a batedeira desligada.
6. Misture as claras em neve com cuidado na massa.
7. Despeje em uma forma com furo no meio untada e enfarinhada, assando em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 a 45 minutos.
8. Espere esfriar, desenforme, cubra com a ganache de chocolate e decore a gosto.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

253

proteína

3,9 g

carboidrato

36,8 g

gordura

10,6 g

Modo de preparo

1. Misture em um recipiente o açúcar mascavo, a colher de farinha de trigo, as nozes moídas, uma pitada de sal e as especiarias ou canela.
2. Trabalhe esses ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e reserve na geladeira.
3. Peneire em outra tigela a farinha restante, o fermento, o bicarbonato e o sal.
4. Em uma terceira tigela, bata o ovo junto com o iogurte, os açúcares mascavo e cristal, o óleo, as especiarias e a abóbora amassada.
5. Incorpore os ingredientes secos peneirados à mistura líquida, mexendo delicadamente até unir tudo.
6. Despeje metade dessa massa em uma forma untada.
7. Espalhe por cima metade da farofa reservada.
8. Cubra com o restante da massa e finalize salpicando o restante da farofinha.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 35 minutos.
10. Aguarde esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Uma porção: 1 fatia média (90 g)

kcal

279

proteína

5 g

carboidrato

38,7 g

gordura

12,9 g

Modo de preparo

1. Bata os 2 ovos e a meia xícara (chá) de óleo em uma tigela com um batedor de arame até misturar bem.
2. Acrescente a xícara (chá) de purê de abóbora já frio e mexa até homogeneizar.
3. Em uma tigela separada e maior, coloque a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, as especiarias em pó, o fermento químico, o bicarbonato e a pitada de sal, misturando os secos.
4. Verta a mistura úmida de abóbora sobre os ingredientes secos e mexa sem pressa, apenas até agregar tudo em uma massa uniforme.
5. Passe para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia seco.
6. Aguarde o bolo ficar morno para desenformar e servir.

Modo de preparo

1. Bata os ovos, o óleo e a abóbora crua no liquidificador por cerca de 2 minutos até triturar tudo e virar uma mistura bem lisa.
2. Despeje o conteúdo em uma tigela grande, adicione o açúcar e misture bem.
3. Coloque a farinha de trigo e o fubá, mexendo até que se incorporem totalmente.
4. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente apenas para misturar.
5. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos.
6. Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.