Brócolis ao alho e óleo
Brócolis salteado com alho. Este brócolis ao alho é aquele acompanhamento rápido que salva o almoço da semana sem exigir muita louça suja. Ele entra bem no prato principal quando você quer garantir uma porção de vegetais frescos e saborosos sem complicação.
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 pegador médio (100 g)
- kcal
- 97
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 3,9 g
- gordura
- 8,4 g
| Porção: 1 pegador médio (100 g) | |||
| 100 g (1 pegador médio) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 5 | |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,4 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 13 | |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 7 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 11 | |
| Sódio (mg) | 3 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as folhas e divida o brócolis em pedaços médios. Corte a parte mais grossa do talo de cada florete com uma faca e guarde na geladeira caso queira aproveitar em sopas depois.
- Mergulhe os floretes em uma panela média com água fervente e salgada, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos até que comecem a amolecer, conferindo o ponto com um garfo para não passar do tempo. Prepare uma tigela separada com água e gelo enquanto isso.
- Passe o brócolis direto para a água com gelo assim que estiver macio para interromper o cozimento, depois escorra bem para tirar o excesso de líquido.
- Descasque o dente de alho e fatie bem fino.
- Esquente uma panela ou frigideira grande com azeite em fogo médio, adicione o alho e mexa por 1 minuto até perfumar a cozinha. Junte o brócolis escorrido, ajuste o sal e a pimenta, e refogue por mais 3 minutos antes de servir.
Dica
Fique de olho no tempo de cozimento na água quente para o brócolis não desmanchar, pois o ponto ideal é quando ele fica macio mas ainda firme.
Outras versões
Mais jeitos de fazer brócolis ao alho e óleo
Brócolis ao alho e óleo147 kcal por porção · 20 min
O brócolis ao alho e óleo traz o vegetal levemente crocante finalizado com alho frito. Funciona como acompanhamento coringa para carnes e aves no dia a dia.
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 pegador médio (100 g)
- kcal
- 147
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 14,2 g
| Porção: 1 pegador médio (100 g) | |||
| 100 g (1 pegador médio) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 147 | 7 | |
| Carboidratos (g) | 4 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,2 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 14,2 | 22 | |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 11 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 10 | |
| Sódio (mg) | 3 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize o brócolis e separe os floretes em tamanhos parecidos.
- Cozinhe no vapor ou em água fervente por 5 minutos até ficar al dente.
- Transfira os floretes para uma tigela com água e gelo para parar o cozimento e fixar a cor verde.
- Corte o alho em lâminas finas.
- Frite o alho em uma frigideira com azeite em fogo médio até dourar, depois reserve.
- Salteie o brócolis na mesma frigideira com o azeite restante por 2 minutos.
- Desligue o fogo, tempere com sal e espalhe o alho frito por cima.
Dica
O banho de água gelada é essencial para manter o brócolis verde e com textura firme.
Brócolis com farinha de rosca picante107 kcal por porção · 23 min
Um prato de legumes que ganha textura crocante e toque picante com facilidade. Cai muito bem para dar variedade e sabor extra às refeições rápidas.
23 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 pegador médio (100 g)
- kcal
- 107
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 9,9 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 pegador médio (100 g) | |||
| 100 g (1 pegador médio) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 5 | |
| Carboidratos (g) | 9,9 | 3 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,9 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 10 | |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 10 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 11 | |
| Sódio (mg) | 29 | 1 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o brócolis no vapor por 5 minutos até ficar macio. Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga em uma panela, e frite o alho e a pimenta por 1 minuto.
- Adicione a farinha de rosca e frite por 5 minutos até ficar crocante. Tempere o brócolis, arrume em uma travessa, polvilhe com a farinha de rosca picante e sirva imediatamente.
Acompanhamentos
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