Brócolis com gergelim
Brócolis de talo longo com gergelim. Um refogado muito rápido de brócolis cozido no vapor e salteado com pasta fresca de gengibre, alho e sementes de gergelim. É a opção ideal para resolver uma guarnição verde e aromática em menos de dez minutos no jantar.
Brócolis de talo longo com gergelimBrócolis e ervilhas com gergelim, shoyu e melBrócolis americano roxo salteado com alho e gergelim
Brócolis com gergelim
10 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 105
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 4,7 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 5 | |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,4 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 9 | 14 | |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 7 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 11 | |
| Sódio (mg) | 7 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe os 250 g de brócolis no vapor ou mergulhe em água fervente por 3 minutos.
- Triture o dente de alho, o gengibre descascado e os talos de coentro em um processador ou pilão até obter uma pasta rústica.
- Aqueça as 2 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira funda ou wok bem quente.
- Adicione a pasta aromática, suba o fogo para o máximo e deixe chiar por 1 minuto sem parar de mexer.
- Acrescente o brócolis cozido, salteie vigorosamente e polvilhe as 2 colheres (chá) de sementes de gergelim por cima.
- Apague o fogo, misture as folhas de coentro e o punhado de folhas de manjericão e sirva em seguida.
Outras versões
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Brócolis com gergelim
15 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 60
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 8,1 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 3 | |
| Carboidratos (g) | 8,1 | 3 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,6 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 3 | |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 2 | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 14 | |
| Sódio (mg) | 217 | 11 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, bata o shoyu com o mel e o óleo de gergelim até emulsionar, e misture as sementes de gergelim com as de papoula em outro recipiente.
- Ferva os floretes de brócolis e as ervilhas congeladas em água por apenas 2 minutos e escorra sem demora.
- Coloque os vegetais de volta na panela quente, adicione metade do molho e metade das sementes e sacuda a panela por alguns segundos para envolver tudo.
- Passe para a travessa de servir e finalize com o restante do molho e das sementes por cima.
Brócolis americano roxo salteado com alho e gergelim124 kcal por porção · 25 min
Um acompanhamento verde e crocante finalizado com alho dourado e óleo de gergelim tostado. Uma maneira rápida de deixar os vegetais do dia a dia bem mais interessantes.
Brócolis com gergelim
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 124
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 11,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 6 | |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,7 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 11,2 | 17 | |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 9 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 11 | |
| Sódio (mg) | 3 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as pontas duras dos caules do brócolis e descarte as folhas mais grossas.
- Ferva bastante água com sal em uma panela grande e mergulhe o brócolis.
- Tampe a panela para levantar fervura rapidamente, retire a tampa e deixe cozinhar em fervura branda por cerca de 2 minutos antes de escorrer bem.
- Enquanto isso, aqueça os dois tipos de óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Doure o alho por 2 a 3 minutos com mexidas constantes até ficar levemente dourado.
- Junte o brócolis e salteie por 2 a 3 minutos, mexendo com frequência até os caules ficarem bem quentes e aromatizados com o óleo de alho.
- Sirva imediatamente polvilhado com as sementes de gergelim.
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