Brócolis com molho romesco
Brócolis grelhado com romesco verde e amêndoas. Aqui o clássico molho romesco ganha uma versão verde com pimentões, espinafre e amêndoas para acompanhar o brócolis grelhado. É uma boa pedida para variar os vegetais do almoço ou jantar de forma prática.
Brócolis com molho romesco
35 minRende 29 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 6,2 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 9,7 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 21 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para fazer o romesco, aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo baixo. Adicione o alho e cozinhe até dourar. Remova o alho com cuidado e descarte, mantendo o azeite aromatizado na panela. Adicione as amêndoas branqueadas e cozinhe até dourarem. Remova as amêndoas da panela e reserve. Adicione os pedaços de pão à panela e frite até dourarem. Remova o pão torrado, despeje o azeite aromatizado e reserve.
- Bata o pão torrado, as amêndoas, os pimentões verdes, o espinafre, o vinagre de vinho branco e o azeite aromatizado no liquidificador até obter uma textura espessa semelhante a um pesto. Tempere a gosto.
- Aqueça uma grelha ou frigideira estriada em fogo alto. Misture todo o brócolis com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e grelhe, virando, por 10 minutos ou até ficar macio.
- Espalhe o romesco verde em um prato grande ou em quatro pratos pequenos e cubra com o brócolis grelhado. Tempere e regue o brócolis com o suco de limão e o azeite restante. Salpique amêndoas em lâminas para servir.
Dica
Fique de olho no alho na hora de dourar para não queimar e amargar o azeite base do molho.
Acompanhamentos
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