Brócolis salteado
Brócolis crocante na manteiga com limão. Esse brócolis ganha uma textura diferente com migalhas de pão tostadas e um toque cítrico. Funciona bem como acompanhamento rápido para o almoço ou o jantar de qualquer dia da semana.
Brócolis crocante na manteiga com limãoSautéed Broccoli RabeBrócolis salteado com cogumelos e queijo stiltonCouve-de-bruxelas salteadaBrócolis salteado com alho e limão
15 minRende 22 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,3 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 20 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o brócolis em água com sal até ficar macio, mas ainda firme, e escorra bem.
- Derreta a manteiga em uma frigideira e doure as migalhas de pão.
- Tempere levemente e despeje sobre o brócolis quente.
- Esprema o suco de meio limão por cima e leve à mesa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer brócolis salteado
Sautéed Broccoli Rabe16 kcal por porção · 20 min
Um acompanhamento verde rápido e cheio de personalidade que ganha sabor com alho e flocos de pimenta. O nome em inglês costuma sair mais caro em feiras especializadas, mas vale pela simplicidade.
20 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 16
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 57 | 16 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0,4 | 0,1 | ** |
| Proteínas (g) | 3 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 29 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte meio centímetro das pontas dos grelos. Prepare uma panela grande com água fervente salgada e uma tigela grande com água e gelo. Coloque os grelos na água fervente para branquear por 2 minutos e transfira para a água com gelo por cerca de 15 segundos para esfriar. Escorra e seque com papel-toalha.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Junte o alho e cozinhe por 30 segundos, depois acrescente os flocos de pimenta. Adicione os grelos e refogue, sacudindo a frigideira e mexendo com cuidado para cozinhar por igual até que fiquem macios, especialmente os caules, por 3 a 5 minutos. Retire da frigideira e descarte o excesso de líquido. Tempere com sal e pimenta a gosto, espreme o limão e sirva como acompanhamento.
Dica
Escorra bem o excesso de líquido antes de temperar e servir.
Brócolis salteado com cogumelos e queijo stilton16 kcal por porção · 25 min
Esta receita junta brócolis com cogumelos grelhados e finaliza com queijo stilton esmigalhado. É uma opção saborosa para acompanhar as refeições do dia a dia.
25 minRende 40 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 16
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 0,9 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 16 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,5 | 0,9 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 57 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande com água e adicione o brócolis. Cozinhe por cerca de 3 minutos até ficar verde brilhante, mas não totalmente macio, depois retire e resfrie sob água fria. Escorra bem. Pode ser feito com até um dia de antecedência e mantido coberto na geladeira.
- Junte o óleo e a manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Assim que a manteiga estiver borbulhando, adicione os cogumelos. Frite por 5 minutos, mexendo frequentemente, até dourarem.
- Adicione o brócolis à frigideira e misture com os cogumelos. Cubra a panela e cozinhe por mais 3 minutos, chacoalhando a panela de vez em quando, até que os caules do brócolis estejam aquecidos e os cogumelos macios. Tempere bem, depois coloque em uma travessa, polvilhe com o queijo e regue com o azeite, se quiser.
Dica
O ponto certo é quando os talos aquecem e os cogumelos ficam macios, sem perder a cor viva do brócolis.
Couve-de-bruxelas salteada18 kcal por porção · 25 min
Metades de couve-de-bruxelas douradas na frigideira de ferro até dourarem por fora e ficarem macias por dentro, finalizadas com gotas de limão. Funciona como acompanhamento prático para grelhados em qualquer jantar de semana.
25 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 2,4 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 18 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8,8 | 2,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 2 | 0,5 | ** |
| Proteínas (g) | 3,1 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 139 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Coloque metade das couves com o corte virado para baixo e deixe dourar sem mexer por 3 a 4 minutos, até formar uma crosta escura. Misture, tempere com metade do sal e algumas moídas de pimenta e cozinhe mexendo de vez em quando por mais 5 a 6 minutos até amaciar. Tire da frigideira, pingue mais um fio de azeite e repita a mesma operação com o restante das couves.
- Assim que terminar a segunda leva, devolva as couves da primeira remessa para a frigideira apenas para aquecer tudo junto. Apague o fogo, esprema o limão e ajuste o tempero com mais sal marinho fino ou sal marinho em flocos.
- Polvilhe queijo parmesão ou a versão vegana se quiser e sirva logo em seguida.
Brócolis salteado com alho e limão15 kcal por porção · 15 min
Brócolis preparado na frigideira com azeite, alho e um toque de limão. Fica pronto em poucos minutos e funciona como acompanhamento para o almoço ou jantar.
15 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 15
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 55 | 15 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 145 | 39 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Acrescente as 4 xícaras de brócolis, os 2 dentes de alho fatiados, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Refogue por 3 a 4 minutos.
- Adicione 2 colheres de sopa de água, tampe a frigideira e cozinhe por mais 2 a 4 minutos, até os brócolis ficarem macios.
- Desligue o fogo, esprema o gomo de limão sobre os brócolis e espalhe os flocos de pimenta vermelha, se desejar.
- Prove, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto e sirva.
Dica
Depois de refogar, coloque um pouco de água e tampe a frigideira. Esse cozimento final de 2 a 4 minutos deixa os brócolis macios.
