Carne assada com batatas
Alcatra no forno com batatas. Uma peça inteira de alcatra dourada na frigideira e finalizada no forno ao lado de batatas temperadas. Resolve fácil o almoço de domingo quando você precisa alimentar mais gente sem passar a manhã inteira na beira do fogão.
Carne assada com batatas
50 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 451
- proteína
- 41,4 g
- carboidrato
- 15,9 g
- gordura
- 24 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 150 | 451 | 23 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 15,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,8 | 41,4 | 83 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 24 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 445 | 1.336 | 67 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere a carne em um recipiente usando a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho, espalhando bem os temperos por toda a peça com as mãos. Mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro se o planejamento permitir.
- Lave as batatas, corte todas em formato de meia-lua e misture bem com sal, páprica, pimenta-do-reino e um pouco de azeite.
- Retire a peça de carne da geladeira 30 minutos antes do preparo. Aqueça o forno a 200 ºC com 20 minutos de antecedência e seque a superfície da carne com papel-toalha para tirar a umidade acumulada.
- Esquente o óleo em uma frigideira em fogo alto e doure a peça de todos os lados, virando com um pegador. Desligue o fogo.
- Acomode a carne no centro de uma assadeira, espalhe as batatas ao redor e adicione alguns ramos de tomilho regados com azeite.
- Asse no forno preaquecido por 30 a 45 minutos até que a carne e as batatas fiquem macias, virando as batatas na metade desse tempo para dourarem por igual.
- Tire a assadeira do forno, aguarde 15 minutos para os sucos assentarem e corte em fatias finas com uma faca afiada antes de servir com as batatas.
Dica
Deixar a carne descansar por 15 minutos fora do forno antes de fatiar garante que ela continue macia e suculenta.
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