Carne assada com brócolis
Carne de panela com brócolis e alho. Lagarto cozido na pressão, servido em fatias com brócolis, alho dourado e molho feito com o próprio caldo da carne. É uma receita para preparar com antecedência, pois fica na geladeira por cerca de duas horas antes de ser servida fria.
Carne assada com brócolis
10 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira de carne com legumes (200 g)
- kcal
- 223
- proteína
- 30,8 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 9,4 g
| Porção: 1 escumadeira de carne com legumes (200 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira de carne com legumes (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 223 | 11 |
| Carboidratos (g) | 0,8 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,4 | 30,8 | 62 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 9,4 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 3,6 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 274 | 548 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere a peça de lagarto com o MAGGI Gril e o vinagre em um recipiente. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
- Aqueça metade do óleo em uma panela de pressão e doure a carne.
- Acrescente o líquido usado no tempero e 1,5 litro de água. Tampe a panela, espere levantar fervura e cozinhe por cerca de 1 hora. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir.
- Retire a carne e mantenha o caldo no fogo por aproximadamente 20 minutos, até reduzir e engrossar. Corte a carne em fatias e reserve.
- Aqueça o restante do óleo em uma frigideira e doure o alho fatiado.
- Mergulhe rapidamente os brócolis em uma panela com água fervente e retire.
- Arrume uma camada de fatias de carne em um refratário. Cubra com parte do alho, dos brócolis e do molho.
- Continue alternando as camadas e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva frio, acompanhado de rodelas de pão.
Dica
Deixe o caldo reduzir por cerca de 20 minutos para conseguir um molho mais encorpado antes de montar as camadas.
Almoço e jantar
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