Carne de panela barbacoa
Barbacoa de carne bovina desfiada na panela elétrica. Barbacoa é uma carne bovina cozida lentamente com pimenta chipotle, alho, especiarias e caldo de carne, até ficar macia para desfiar. A panela elétrica faz o cozimento longo, e a carne volta ao próprio caldo antes de servir. Boa para preparar uma quantidade maior e dividir em oito porções.
Carne de panela barbacoa
490 minRende 52 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (45 g)
- kcal
- 51
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 0,6 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (45 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (45 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 51 | 3 |
| Carboidratos (g) | 1,3 | 0,6 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,4 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 270 | 122 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes na panela elétrica de cozimento lento, deixando as folhas de louro de fora por enquanto.
- Misture delicadamente com uma pinça de cozinha e adicione o louro. Tampe e cozinhe na temperatura baixa por 8 a 9 horas ou na alta por 4 a 5 horas. A carne deve ficar tão macia que se desfie facilmente com um garfo. Se ainda estiver firme, prolongue o cozimento.
- Retire a carne da panela, passe para uma tábua e desfie usando dois garfos.
- Devolva a carne desfiada à panela elétrica, misture com o caldo do cozimento e deixe absorver os líquidos.
- Sirva diretamente da panela ou transfira para um prato e finalize com coentro picado e gomos de limão.
Dica
Confira a maciez antes de desfiar. Se a carne oferecer resistência ao garfo, deixe cozinhar por mais algum tempo.
Almoço e jantar
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