Carne de porco com repolho

Name: Carne de porco com repolho e molho picante de gergelim
Total time: 25 min
Yield: 4 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) tahini; 1/2 xícara (chá) vinagre de arroz sem tempero; 2 colheres (sopa) sriracha compatível com Whole30; 2 colheres (chá) cebola em pó; 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado; 1/4 colher (chá) sal; 1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) azeite de oliva extra virgem; 1 cabeça pequena de repolho napa (fatiada finamente); 454 g de carne de porco moída ou coxa de frango moída (veja a dica acima); 2 dentes de alho (picados); 1/2 colher (chá) sal; 1/4 colher (chá) pimenta do reino; 2 cebolinhas (fatiadas); 2 colheres (chá) vinagre de arroz sem tempero; 1 colher (chá) raspas de limão siciliano raladas; 1/2 colher (chá) óleo de gergelim torrado; Sementes de gergelim torradas (para decorar)

Carne de porco com repolho e molho picante de gergelim. Prato que mistura carne de porco e repolho com um molho picante à base de tahini. Funciona muito bem quando você quer uma refeição rápida e cheia de sabor para o jantar.

Carne de porco com repolho e molho picante de gergelim Keto pork chops with cabbage casserole Frigideira de Repolho com Porco ao Curry Vermelho

25 minRende 4 porçõesFácil

Uma porção: 1 unidade (300 g)

kcal: 579
proteína: 25,8 g
carboidrato: 12,9 g
gordura: 48 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (300 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (300 g)
Valor energético (kcal)	193	579	29
Carboidratos (g)	4,3	12,9	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	8,6	25,8	52
Gorduras totais (g)	16	48	74
Gorduras saturadas (g)	4,1	12,3	62
Fibras alimentares (g)	1,6	4,8	19
Sódio (mg)	231	694	35
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Modo de preparo

Misture o tahini, o vinagre, a sriracha, a cebola em pó, o óleo de gergelim e o sal em uma tigela pequena e reserve.
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio alto em uma frigideira grande.
Coloque o repolho em etapas usando uma pinça e cozinhe por cerca de 2 minutos, apenas até murchar, transferindo para uma tigela grande conforme o processo.
Aqueça a 1 colher (chá) restante de azeite na mesma frigideira.
Adicione a carne de porco, o alho, o sal e a pimenta, cozinhando por cerca de 4 minutos enquanto mexe com frequência, até que a carne esteja parcialmente cozida.
Junte as cebolinhas e continue cozinhando por mais 3 minutos até que a carne perca o tom rosado e esteja totalmente cozida.
Incorpore o vinagre, as raspas de limão e o óleo de gergelim.
Distribua o repolho em quatro pratos ou tigelas rasas e cubra com a mistura de carne.
Finalize regando com o molho picante de tahini, polvilhe as sementes de gergelim torradas e sirva.

Outras versões

Mais jeitos de fazer carne de porco com repolho

Keto pork chops with cabbage casserole672 kcal por porção · 55 min

Esta combinação de costeletas de porco com um gratinado cremoso de repolho traz pratos reconfortantes para refeições substanciosas. O nome em inglês costuma sair mais caro pelos ingredientes específicos.

Carne de porco com repolho

55 minRende 10 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (300 g)

kcal: 672
proteína: 24,6 g
carboidrato: 8,1 g
gordura: 60,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (300 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (300 g)
Valor energético (kcal)	224	672	34
Carboidratos (g)	2,7	8,1	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	8,2	24,6	49
Gorduras totais (g)	20,2	60,6	93
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	265	796	40
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Cetogênica Low carb

Modo de preparo

Deixe a manteiga e as costeletas de porco fora da geladeira por um tempo para chegarem à temperatura ambiente.
Aqueça o forno a 200°C e rale a cebola, o alho e o repolho verde usando uma faca afiada, um mandolin ou um processador de alimentos.
Derreta manteiga em uma frigideira grande e refogue os vegetais por 10 minutos sem deixar dourar até que fiquem macios.
Incorpore o creme de leite fresco, o creme azedo, o cream cheese e os temperos, mexendo bem e deixando cozinhar em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos.
Transfira para uma travessa, cubra com o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.
Misture com um garfo em uma tigela pequena todos os ingredientes separados para a manteiga de parmesão.
Tempere as costeletas de porco e grelhe ou frite até que estejam cozidas no ponto.
Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir acompanhada do gratinado e da manteiga de parmesão.

Dica

Deixe a carne descansar por alguns minutos após o cozimento para que os sucos se espalhem antes de servir.

Frigideira de Repolho com Porco ao Curry Vermelho505 kcal por porção · 40 min

Esta frigideira de repolho com carne de porco e pasta de curry vermelho une legumes macios e carnes temperadas. É uma opção rápida para o jantar quando você quer resolver a refeição em uma única panela.

Carne de porco com repolho

40 minRende 8 porçõesFácil

Uma porção: 1 unidade (300 g)

kcal: 505
proteína: 33 g
carboidrato: 8,7 g
gordura: 38,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (300 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (300 g)
Valor energético (kcal)	168	505	25
Carboidratos (g)	2,9	8,7	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	11	33	66
Gorduras totais (g)	12,7	38,1	59
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,6	4,8	19
Sódio (mg)	35	104	5
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Modo de preparo

Doure o repolho com metade da manteiga em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto por 5 a 6 minutos até amaciar.
Tempere com sal, pimenta e cúrcuma, acrescente o vinagre, refogue até soltar aroma e reserve o repolho em uma tigela.
Derreta o restante da manteiga na mesma panela, adicione o alho, o gengibre, a cebola e a pasta de curry vermelho, fritando por 1 minuto.
Junte a carne moída, mexendo e desmanchando os pedaços até cozinhar por completo, por cerca de 5 minutos.
Abaixe o fogo para médio-baixo, devolva o repolho à panela, acerte o sal e a pimenta e misture mais pasta de curry se achar necessário.
Finalize salpicando o coentro fresco na hora de servir.

Dica

Adicionar o repolho de volta no fogo baixo ajuda a unir os sabores com a carne sem perder a textura do legume.

Almoço e jantar