Carne de sol acebolada

Name: Carne de sol à baiana
Total time: 30 min
Yield: 5 porções de 1 bife médio
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1/2 kg de carne do sol; 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa; 1/2 colher de sopa de óleo; 4 mini cebolas; 1/4 pimentão verde; 1/2 pimenta-dedo-de-moça; Caldo da carne; 2 colheres de sopa de cebolinha; 2 colheres de sopa de coentro

Carne de sol à baiana. Esta carne de sol à baiana traz um refogado bem temperado com ervas e pimenta que funciona perfeitamente no almoço do dia a dia. É daquelas receitas práticas que salvam a refeição quando você quer comida com bastante sabor.

Carne de sol à baiana Carne de sol acebolada na manteiga de garrafa

30 minRende 5 porçõesMédio

Uma porção: 1 bife médio (150 g)

kcal: 197
proteína: 30,3 g
carboidrato: 4,8 g
gordura: 6,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 bife médio (150 g)	%VD*
Porção: 1 bife médio (150 g)
Valor energético (kcal)	131	197	10
Carboidratos (g)	3,2	4,8	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	20,2	30,3	61
Gorduras totais (g)	4,3	6,5	10
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	0,5	0,8	3
Sódio (mg)	1.835	2.753	138
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Deixe a carne de sol de molho em água de um dia para o outro, lembrando de trocar a água algumas vezes nesse período.
Enxágue sob água corrente e transfira para uma panela de pressão.
Cubra tudo com água e deixe cozinhar por vinte e cinco minutos.
Desfie a carne com cuidado, removendo eventuais excessos de gordura e cartilagem.
Aqueça uma panela com a manteiga e o óleo, refogando rapidamente a cebola e o pimentão.
Incorpore a carne desfiada, a pimenta limpa de sementes e duas colheres do caldo do cozimento, mantendo no fogo por mais cinco minutos.
Conclua salpicando a cebolinha e o coentro antes de servir.

Dica

Aproveite duas colheres do caldo do cozimento da carne para dar mais umidade e sabor ao refogado.

Outras versões

Mais jeitos de fazer carne de sol acebolada

Carne de sol acebolada na manteiga de garrafa229 kcal por porção · 150 min

Tiras de carne de sol douradas na manteiga de garrafa com alho, cebola e salsinha. Um prato para servir no almoço, acompanhado do que você preferir, com a cebola macia e levemente dourada.

Carne de sol acebolada

150 minRende 8 porçõesMédio

Uma porção: 1 bife médio (150 g)

kcal: 229
proteína: 39,6 g
carboidrato: 5,4 g
gordura: 5,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 bife médio (150 g)	%VD*
Porção: 1 bife médio (150 g)
Valor energético (kcal)	153	229	11
Carboidratos (g)	3,6	5,4	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	26,4	39,6	79
Gorduras totais (g)	3,7	5,6	9
Gorduras saturadas (g)	2	3	15
Fibras alimentares (g)	0,3	0,5	2
Sódio (mg)	2.361	3.542	177
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Separe os ingredientes. Amasse os dentes de alho, caso vá utilizá-los, corte a cebola em rodelas finas e pique bem a salsinha.
Corte a carne de sol em tiras com aproximadamente um dedo de espessura. Coloque em uma tigela com água e deixe na geladeira por 12 horas para retirar o excesso de sal. Durante esse período, troque a água de 2 a 3 vezes.
Escorra a carne e mantenha no escorredor por 1 hora.
Coloque as tiras sobre um pano limpo e pressione suavemente para retirar a umidade restante.
Aqueça a manteiga de garrafa em uma frigideira larga. Acrescente a carne de sol e deixe refogar por alguns minutos sem mexer.
Espere o líquido liberado pela carne secar. Se for usar alho, adicione os dentes amassados e mexa até dourar bem.
Junte as rodelas de cebola e refogue rapidamente, até ficarem macias e douradas.
Acrescente a salsinha picada e misture com delicadeza para distribuir por toda a carne.
Sirva logo em seguida com os acompanhamentos que preferir.

Dica

Depois de dessalgar, retire bem a umidade da carne. Na frigideira, espere o líquido evaporar antes de acrescentar o alho e dourar.

Almoço e jantar