Carnitas
Carnitas Cetogênicas. Esta carne de porco desfiada bem temperada e dourada traz uma referência mexicana para o prato e combina bem com os acompanhamentos tradicionais da culinária tex-mex. É uma boa pedida para reunir o pessoal no fim de semana sem complicação na cozinha.
Carnitas
745 minRende 91 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 69
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 69 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,1 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,6 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 128 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture as especiarias secas e esfregue na carne. Coloque a peça de porco com a gordura virada para cima em uma panela de cozimento lento e junte os temperos restantes.
- Espalhe os jalapeños sobre a paleta suína e esprema o suco e as raspas da laranja, além do limão e do limão siciliano, por cima da carne. Cozinhe em temperatura baixa na panela lenta por 10 a 12 horas ou durante a noite.
- Retire a carne quando estiver macia e desfie em pedaços menores. Reserve o caldo que se formou e coloque em uma panela. Reduza o caldo pela metade em fogo médio para alto.
- Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio para alto, se optar por usar. Refogue a cebola e os pimentões até amaciarem e reserve em uma tigela.
- Despeje um pouco do caldo reduzido na frigideira. Doure o porco até que os pedaços fiquem crocantes e repita o processo até fritar toda a carne.
- Sirve com abacate, tomate, jalapeño, queijo ralado e creme de leite azedo, sem esquecer do coentro fresco.
Dica
Deixar a carne bem crocante na etapa final faz toda a diferença para o resultado final da receita.
Almoço e jantar
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