Carpaccio de abobrinha
Carpaccio de abobrinha com molho de mostarda. Este carpaccio de abobrinha com molho de mostarda combina fatias fininhas de legume cru com um tempero marcante. Funciona muito bem como entrada para abrir uma refeição sem complicação.
Carpaccio de abobrinha com molho de mostardaCarpaccio de abobrinha com tomate secoCarpaccio de abobrinha com tomatinhosCarpaccio Rápido de AbobrinhaCarpaccio de abobrinhaCarpaccio de abobrinha com limão, gergelim e coco
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 131
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 14,1 g
- gordura
- 8,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 7 | |
| Carboidratos (g) | 14,1 | 5 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,1 | 2 | |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 14 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 221 | 11 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o azeite, o caldo de limão, o mel, a mostarda, o molho inglês e o sal dentro de um pote com tampa, sacudindo bem até emulsionar.
- Higienize a abobrinha e fatie em rodelas bem finas, usando um mandolim ou uma faca.
- Distribua as fatias em um prato raso grande, sobrepondo levemente as rodelas de fora para o centro.
- Regue com o molho reservado, espalhando por todo o prato, e finalize polvilhando o tomilho e a cebolinha.
Outras versões
Mais jeitos de fazer carpaccio de abobrinha
Carpaccio de abobrinha com tomate seco88 kcal por porção · 10 min
Este carpaccio fatiado fino traz abobrinha e cebola marinadas com um molho simples de tahine e limão. Funciona muito bem como entrada leve para um almoço em família ou um jantar rápido.
10 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 88
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 5,7 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 4 | |
| Carboidratos (g) | 5,7 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,7 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 11 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 7 | |
| Sódio (mg) | 532 | 27 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a abobrinha e a cebola bem finas usando um mandolim.
- Deixe as rodelas de molho em água fervente por 5 a 10 minutos para amaciar de leve.
- Escorra e passe os legumes para um recipiente com água gelada para dar choque térmico.
- Misture o tahine, o suco de limão, a água, o azeite e o sal em uma tigela pequena para fazer o molho.
- Monte o prato espalhando primeiro as fatias de abobrinha e cobrindo com a cebola.
- Espalhe o tomate seco, as alcaparras, as amêndoas e a hortelã por cima, regando com o molho em seguida.
Carpaccio de abobrinha com tomatinhos100 kcal por porção · 10 min
Este carpaccio de abobrinha com tomatinhos é uma pedida prática para quando você quer algo leve e rápido na mesa. Funciona bem como entrada ou acompanhamento descomplicado para as refeições de todo dia.
10 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 100
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 5,1 g
- gordura
- 8,9 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 5 | |
| Carboidratos (g) | 5,1 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,7 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 14 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 6 | |
| Sódio (mg) | 656 | 33 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Disponha a abobrinha e a cebola em um prato e jogue água quente por cima.
- Em paralelo, misture os ingredientes do molho em uma tigela.
- Passe a abobrinha e a cebola da água quente diretamente para um recipiente com água gelada.
- Escorra os vegetais e espalhe em um prato.
- Distribua os tomatinhos, as alcaparras e as amêndoas sobre os legumes.
- Regue tudo com o molho preparado.
Carpaccio Rápido de Abobrinha93 kcal por porção · 10 min
Este carpaccio rápido de abobrinha é uma entrada leve e refrescante que vai bem em dias quentes ou como acompanhamento para o almoço. O preparo é simples e dispensa fogão, bastando fatiar e misturar os ingredientes.
10 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 93
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 4,3 g
- gordura
- 7,9 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 5 | |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 2,3 | 5 | |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 12 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 5 | |
| Sódio (mg) | 365 | 18 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture bem o tomate picado sem sementes, a cebola picada, o orégano, o suco de limão, o azeite, o tempero em pó e a água, reservando o molho.
- Em um prato de servir, disponha as rodelas de abobrinha bem finas, organizadas lado a lado.
- Despeje o molho reservado por cima, garantindo que todas as rodelas fiquem cobertas.
- Cubra com o queijo parmesão em lascas e mantenha na geladeira até a hora de servir.
Dica
Deixe na geladeira até o momento de servir para que a abobrinha pegue bem o sabor do tempero.
Carpaccio de abobrinha43 kcal por porção · 10 min
O carpaccio de abobrinha é uma salada fresca e leve que cai bem nos dias mais quentes. A receita traz um toque crocante com castanhas e menta, encaixando-se perfeitamente como entrada ou acompanhamento.
10 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 7,3 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 43 | 2 | |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 2,5 | 5 | |
| Gorduras totais (g) | 1 | 2 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 10 | |
| Sódio (mg) | 31 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as pontas das abobrinhas para que fiquem com cerca de 12 cm cada. Use um fatiador ou descascador para cortar 4 fatias finas de cada abobrinha, arrume-as sobre dois pratos intercalando as cores e apare as bordas para formar retângulos. Tempere com sal marino em flocos e metade do caldo de limão, reservando em seguida.
- Empilhe as folhas de menta, enrole bem e pique fino. Espalhe a menta, as castanhas e a rúcula sobre as abobrinhas, regue com bastante azeite e o restante do caldo de limão, finalize com o queijo e as raspas de limão e sirva.
Dica
Guardar as sobras e aparas das abobrinhas para preparar outro prato evita desperdício na cozinha.
Carpaccio de abobrinha com limão, gergelim e coco83 kcal por porção · 20 min
Um carpaccio de abobrinha com limão, gergelim e coco para acompanhar as refeições com leveza e frescor. Fica pronto em poucos minutos e surpreende no sabor.
20 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 83
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 6,1 g
- gordura
- 5,9 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 4 | |
| Carboidratos (g) | 6,1 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 2,8 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 9 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 9 | |
| Sódio (mg) | 13 | 1 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela pequena com água salgada. Junte o edamame e cozinhe por 3 a 4 minutos, depois passe para uma tigela com água bem gelada usando uma escumadeira. Quando estiver frio, escorra em uma peneira.
- Misture o óleo de gergelim com o suco de limão e um pouco de sal marinho em uma tigela pequena. Distribua as fitas de abobrinha em uma travessa, espalhe os rabanetes e o edamame por cima, regue com o molho e finalize com o coco torrado.
Dica
Mergulhe o edamame em água com gelo após o cozimento para interromper o calor e fixar a cor.
